Biscoitos de Colher Rápidos
Este é o método para aqueles momentos em que você quer pão fresco, mas não tem tempo para laminação ou fermentação. O resultado é um biscoito com exterior crocante e irregular, e interior macio e vaporoso.
Manteiga gelada é o seu único requisito.
Se a manteiga derreter antes de ir para o forno, os biscoitos ficarão densos. Mantenha as gorduras geladas e misture rapidamente.
- tigela grande
- cortador de massa ou garfo
- assadeira
- papel manteiga
- colher de sorvete ou duas colheres
What goes in.
- 2 xícarasfarinha de trigo
- 1 colher de sopafermento em pó
- 1 colher de chásal
- 1/2 xícaramanteiga sem sal gelada, em cubos
- 1 xícaraleite integral ou leitelho
Não trabalhe demais a massa irregular
Misture apenas até que as listras de farinha desapareçam. Se você sovar ou mexer demais, desenvolverá glúten que deixará os biscoitos duros em vez de folhados.
The method.
Aqueça o forno
Pré-aqueça o forno a 220°C. Forre uma assadeira com papel manteiga para que os fundos dourem uniformemente sem grudar.
Combine os secos
Bata a farinha, o fermento em pó e o sal na sua tigela até combinar.
Incorpore a manteiga
Use um cortador de massa ou garfo para incorporar a manteiga gelada na farinha até que os maiores pedaços tenham o tamanho de ervilhas pequenas.
Adicione o líquido
Despeje o leite e misture delicadamente com uma espátula. Pare no momento em que a massa se juntar; ela deve parecer rústica e irregular.
Forme os biscoitos
Use uma colher de sorvete para colocar montinhos de massa na assadeira, deixando cerca de 2,5 cm de espaço entre eles.
Asse
Asse por 12 a 15 minutos. Estão prontos quando os topos estiverem dourados e as bordas firmes ao toque.
Other turns to take.
Queijo Cheddar Forte e Cebolinha
Incorpore uma xícara de queijo cheddar forte ralado e duas colheres de sopa de cebolinha fresca finamente picada antes de adicionar o leite.
Pimenta do Reino e Parmesão
Adicione duas colheres de sopa de queijo parmesão finamente ralado e uma boa quantidade de pimenta do reino moída aos ingredientes secos.
When it doesn't go to plan.
Congele sua manteiga em cubos por 10 minutos antes de misturar se sua cozinha estiver quente.
Se estiver usando leitelho, adicione meia colher de chá de bicarbonato de sódio à mistura seca para um crescimento extra.
Pincele os topos com manteiga derretida imediatamente após retirá-los do forno para uma casca mais macia.
The ones that keep coming up.
Posso usar farinha com fermento?
Sim. Se usar, omita o fermento em pó e o sal.
Por que meus biscoitos ficaram duros?
Você provavelmente misturou demais a massa. Lembre-se que uma massa rústica e irregular produz um biscoito mais leve.
How real cooks make it.
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