Domine a Decoração Básica com Bico de Confeitar
Decorar com bico de confeitar transforma um bolo simples em algo refinado. É menos sobre talento artístico e mais sobre entender como suas mãos interagem com a resistência do saco de confeitar.
Verifique a temperatura das suas mãos e do glacê
Se a buttercream estiver muito mole, o calor das suas mãos a derreterá enquanto você decora, fazendo com que as linhas fiquem borradas. Teste a consistência do glacê na lateral da tigela antes de encher o saco de confeitar.
- Saco de confeitar
- Bicos de confeitar
- Adaptador (acoplador)
- Espátula ou raspador
What goes in.
- 2 xícarasManteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 4 xícarasAçúcar de confeiteiro, peneirado
- 2 colheres de sopaCreme de leite fresco
- 1 colher de cháExtrato de baunilha
Estabelecendo a base
Sempre toque o bico na superfície antes de aplicar pressão. Assim que a buttercream fizer contato, levante levemente enquanto mantém a pressão constante para criar um início limpo para o seu redemoinho ou rosa.
The method.
Prepare o saco
Encaixe o adaptador no saco de confeitar e corte o excesso de plástico. Prenda o bico firmemente. Dobre a borda superior do saco para criar uma 'cuff', facilitando o preenchimento sem fazer sujeira.
Encha e purgue
Encha o saco no máximo até a metade. Torça a parte superior do saco firmemente para empurrar o glacê em direção ao bico. Esprema uma pequena quantidade de volta na tigela para remover bolsas de ar.
Mantenha a pegada
Use sua mão dominante para apertar a parte de cima do saco. Use sua mão não dominante para guiar o bico, mantendo-o perpendicular à superfície para rosetas ou em um ângulo de 45 graus para bordas.
O movimento final
Para parar uma linha, pare de apertar completamente antes de afastar o bico. Não arraste o bico pelo glacê ao levantar.
Other turns to take.
Bicos Russos
Esses bicos largos permitem criar flores inteiras com um único aperto. Mantenha o saco perfeitamente vertical e levante reto para cima.
Bicos para Escrita
Para linhas finas, segure o saco mais alto em relação à superfície. Deixe o glacê cair e tocar o bolo como um fio, em vez de empurrar o bico na superfície.
When it doesn't go to plan.
Se suas mãos são naturalmente quentes, segure o saco pela parte torcida, não pela parte cheia de glacê.
Mantenha seu saco de confeitar enrolado em um pano úmido se não for usá-lo por mais de dez minutos para evitar que uma crosta se forme no bico.
Se o glacê parecer duro, adicione uma colher de chá de leite de cada vez; se parecer mole demais, adicione uma colher de sopa de açúcar de confeiteiro.
The ones that keep coming up.
Por que minha buttercream está saindo irregular?
Provavelmente há uma bolha de ar presa no bico ou o glacê está muito frio. Esvazie o saco, massageie o glacê para quebrar as bolsas de ar e tente novamente.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe