Dominando o Papel Manteiga
Uma folha de papel manteiga faz a diferença entre uma liberação limpa e raspar crostas quebradas de uma forma. Ele transforma qualquer superfície de cozimento em um ambiente antiaderente, independentemente da quantidade de açúcar ou gordura que sua receita pede.
Diferencie os seus papéis
Certifique-se de que está a usar papel manteiga, e não papel encerado; este último tem um revestimento de parafina que soltará fumaça e queimará quando exposto a altas temperaturas.
- Tesoura de cozinha
- Assadeiras
What goes in.
- 1 roloPapel manteiga revestido com silicone
Mantendo o papel esticado
Para evitar que as pontas enrolem e toquem nos seus elementos de aquecimento, amasse o papel até formar uma bola, achate-o novamente e dobre firmemente nos cantos da forma.
The method.
Medindo para a forma
Coloque a folha sobre a forma e use a tesoura para cortá-la de forma a deixar uma lacuna de um centímetro nas bordas, evitando o bloqueio da circulação de ar.
Criando uma alça
Para bolos ou brownies, corte duas tiras que cubram a largura e o comprimento da sua forma, deixando duas polegadas de sobra em todos os lados para retirar o assado depois de arrefecer.
Gerenciando resíduos
Se estiver a assar várias fornadas de biscoitos, limpe o papel manteiga com um pano seco entre as fornadas; substitua-o apenas se o papel escurecer ou rasgar.
Other turns to take.
O Corte Circular
Dobre um quadrado de papel manteiga num triângulo apertado, coloque a ponta no centro da sua forma redonda e corte a borda para criar um forro de círculo perfeito.
When it doesn't go to plan.
Use uma leve camada de manteiga na forma por baixo do papel manteiga para o colar, se o papel continuar a deslizar enquanto espalha a massa.
Não deixe o papel manteiga tocar nas paredes do forno ou no elemento de aquecimento, pois pode inflamar a temperaturas extremas.
Verifique sempre se o seu papel manteiga é adequado para a temperatura do seu forno, tipicamente até 230 graus Celsius (450 Fahrenheit).
The ones that keep coming up.
Posso reutilizar papel manteiga?
Sim, desde que não esteja queimado, quebradiço ou muito sujo com açúcar queimado, pode reutilizá-lo para várias fornadas.
Qual é a diferença entre papel manteiga branqueado e não branqueado?
É em grande parte estético; ambos são revestidos de silicone e funcionam de forma idêntica no forno.
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