Biscoitos de Aveia Rendados
Estes biscoitos são enganadores. Parecem uma pilha desorganizada de massa quando vão para o forno, mas emergem como discos dourados e intrincados. Dominar o tempo é o único desafio; eles passam de perfeitamente dourados a queimados em questão de segundos.
Cuidado com o espalhamento
Estes biscoitos expandem significativamente. Não amontoe a assadeira e sempre espere que eles firmem antes de movê-los, ou eles rasgarão.
- Panela de fundo grosso
- Tapete de silicone para assar
- Assadeira com borda
- Grelha de arame para esfriar
What goes in.
- 1/2 xícaramanteiga sem sal
- 1 xícaraaçúcar mascavo claro, bem compactado
- 1ovo grande
- 1 colher de cháextrato de baunilha
- 1 1/2 xícarasaveia de cozimento rápido
- 1 colher de sopafarinha de trigo
- 1/4 colher de chásal
Integrando o açúcar
Derreter a manteiga e o açúcar juntos até o açúcar dissolver cria a base de xarope que permite que estes biscoitos se transformem em uma renda fina e crocante, em vez de um muffin macio.
The method.
Derreter a manteiga
Coloque a manteiga em uma panela em fogo médio. Assim que estiver líquida, misture o açúcar mascavo até ficar homogêneo. Retire do fogo e deixe esfriar por cinco minutos.
Preparar a massa
Bata o ovo e a baunilha na mistura de manteiga resfriada. Incorpore a aveia, a farinha e o sal até que estejam uniformemente revestidos.
Porcionar
Distribua colheres de chá niveladas de massa com cerca de 7,5 cm de distância em um tapete de silicone. Você deve conseguir colocar apenas quatro a seis em uma assadeira padrão.
Assar
Asse a 175°C (350°F) por 8 a 10 minutos. Observe as bordas ficarem de um âmbar escuro, enquanto os centros permanecem dourados.
Esfriar e firmar
Deixe descansar na assadeira por 3 minutos. Use uma espátula fina e angular para transferi-los para uma grelha de arame. Eles ficarão completamente crocantes à medida que esfriam.
Other turns to take.
Mergulhados
Depois de completamente frios, mergulhe metade de cada biscoito em chocolate meio amargo derretido e coloque sobre papel manteiga para endurecer.
Sanduíche
Espalhe uma pequena quantidade de ganache de chocolate entre dois biscoitos de tamanho igual.
When it doesn't go to plan.
Use um tapete de silicone em vez de papel manteiga; a tensão superficial ajuda o biscoito a se espalhar em um rendilhado circular e limpo.
Se os biscoitos saírem muito moles, asse a próxima fornada por mais 1-2 minutos.
Se o seu forno tiver pontos quentes, gire a assadeira na metade do tempo de cozimento.
The ones that keep coming up.
Por que meus biscoitos se transformaram em uma única massa gigante?
Você colocou as colheradas muito perto uma da outra. Estes biscoitos dobram de diâmetro; dê a eles espaço suficiente.
Posso usar aveia em flocos grossos (old-fashioned)?
Não é recomendado. A aveia de cozimento rápido se decompõe melhor na massa, criando uma textura mais fina e consistente com um biscoito rendado.