Medir Farinha por Peso
Confiar em medidas de volume como xícaras é a principal causa de frustração na cozinha. Assim que você mudar para uma balança digital, você para de lutar contra a farinha e começa a controlar a química do seu assado.
Zero é seu melhor amigo.
Mantenha sua balança em uma superfície plana e estável, longe da borda da bancada. Você precisará se familiarizar com o botão 'tara' ou 'zero'.
- Balança de cozinha digital
- Tigela
- Colher
What goes in.
- 120 gfarinha de trigo comum (peso padrão por xícara)
- 125 gfarinha para pão (peso padrão por xícara)
- 115 gfarinha para bolo (peso padrão por xícara)
Subtraindo o peso do recipiente
Sempre coloque a tigela vazia na balança e pressione 'tara' antes de adicionar qualquer ingrediente. Isso ignora o peso da tigela para que o número que você vê seja apenas o da farinha.
The method.
Estabilize a balança
Coloque sua balança em uma bancada nivelada. Evite colocá-la sobre um pano macio ou superfície irregular, o que pode fazer com que os sensores internos forneçam leituras imprecisas.
Zere o recipiente
Coloque sua tigela ou recipiente vazio na plataforma da balança. Pressione o botão 'tara' ou 'zero' até que o visor mostre 0.
Adicione a farinha
Use uma colher grande para pegar a farinha do seu pote diretamente na tigela sobre a balança. Pare um pouco antes de atingir o peso alvo e, em seguida, adicione os últimos gramas lentamente.
Ajuste conforme necessário
Se você ultrapassar seu alvo, simplesmente remova o excesso com uma colher até que a balança atinja o requisito exato.
When it doesn't go to plan.
A maioria das balanças digitais pode alternar entre gramas e onças; use gramas, pois elas oferecem maior precisão para pequenos ajustes.
Mantenha sua balança limpa de pó de farinha, pois o acúmulo pode eventualmente afetar a precisão da plataforma de pesagem.
Se você tiver vários ingredientes para adicionar a uma única tigela, pressione 'tara' após cada ingrediente antes de adicionar o próximo.
The ones that keep coming up.
Importa se a farinha estiver compactada?
Ao medir por peso, isso não importa. A balança mede massa, então 120 gramas é o mesmo, independentemente de quão densa ou aerada seja a farinha.
Posso usar uma balança de banheiro para farinha?
Não. Balanças de banheiro não têm a sensibilidade necessária para pequenas medições e não registrarão adições abaixo de um certo limiar.
How real cooks make it.
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