Como Medir Ingredientes Secos para Confeitaria
Medir por volume com xícaras é propenso a erros porque é fácil comprimir ingredientes. Uma balança digital remove as suposições e garante que as proporções da sua receita permaneçam exatas sempre.
Consistência é a base da estrutura.
Antes de começar, certifique-se de que sua área de trabalho está limpa e que sua balança digital está calibrada para zero. Se estiver usando xícaras, escolha uma faca de ponta reta ou um nivelador para remover o excesso.
- Balança de cozinha digital
- Xícaras medidoras
- Espátula de metal ou faca com borda reta
- Colher grande
What goes in.
- N/AFarinha de trigo comum
- N/AAçúcar granulado
- N/ACacau em pó
Evite a armadilha de pegar e compactar
Nunca mergulhe sua xícara medidora diretamente no saco de farinha, pois isso compacta os grãos firmemente. Em vez disso, coloque o ingrediente levemente com uma colher na xícara até que transborde, depois nivele o excesso com a borda reta de uma faca.
The method.
Zere sua balança
Coloque sua tigela ou recipiente na balança digital e pressione o botão 'Tara' para zerar a leitura.
Adicione o ingrediente
Adicione o ingrediente lentamente até que o visor digital atinja o peso exato solicitado pela receita.
Usando xícaras (se o peso não estiver disponível)
Solte o ingrediente em seu recipiente com uma colher para quebrar os grumos.
Encha a xícara
Com uma colher, coloque o ingrediente gentilmente na sua xícara medidora até formar uma montanha que ultrapasse a borda.
Nivele o topo
Segure uma faca reta ou espátula de metal em um ângulo de 90 graus em relação à xícara e raspe sobre a borda em um único movimento suave para remover o excesso.
Other turns to take.
Açúcar Mascavo
Ao contrário da farinha, o açúcar mascavo deve ser firmemente compactado na xícara com as costas da colher até que mantenha a forma do recipiente ao ser virado.
When it doesn't go to plan.
Sempre coloque sua balança em uma superfície plana e nivelada para garantir uma leitura precisa.
Se a sua receita listar os ingredientes em gramas e xícaras, priorize a medida em peso.
Verifique se sua balança está configurada para a unidade correta — gramas ou onças — antes de começar a despejar.
The ones that keep coming up.
Por que a minha farinha mede de forma diferente a cada vez?
A farinha se assenta com o tempo, tornando-se mais densa. Soltá-la antes de medir garante que você está medindo o ingrediente, e não a compactação do recipiente.
How real cooks make it.
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