Como Desamassar Assadeiras
Assadeiras entortam com o tempo devido a choque térmico, o que faz gorduras acumularem e massas escorregarem para uma das bordas. Você pode corrigir pequenas deformações colocando a assadeira fria sobre uma superfície plana, aplicando pressão firme e uniforme no centro e usando um martelo de borracha resistente ou a palma da mão para realinhar o metal.
Uma superfície plana é indispensável.
Antes de assumir que sua assadeira está torta, verifique a grelha do seu forno. Se a assadeira girar ou balançar numa bancada de granito, ela precisa de correção.
- martelo de borracha
- toalha
- superfície plana
Encontrando o Ponto de Alavancagem
Identifique o ponto mais alto da curvatura ou o ponto mais baixo da depressão; você não está dobrando a assadeira inteira, apenas reajustando a tensão no centro.
The method.
Resfrie completamente a assadeira
Nunca tente desamassar uma assadeira quente. O metal deve estar à temperatura ambiente para evitar fadiga adicional ou deformação acidental.
Identifique o desnível
Coloque a assadeira na sua bancada mais plana. Pressione cada canto. O canto que levanta é o oposto à deformação.
Aplique pressão
Coloque uma toalha dobrada sobre o centro da assadeira para proteger a superfície. Use o peso do seu corpo ou um martelo para dar um golpe firme e controlado no ponto mais alto.
Verifique e repita
Teste o equilíbrio novamente. Se ainda balançar, gire a assadeira 180 graus e repita o golpe. Não corrija em excesso, senão você introduzirá uma curvatura inversa.
When it doesn't go to plan.
Evite lavar assadeiras quentes com água fria; essa mudança rápida de temperatura é a principal causa de deformação.
Se sua assadeira tiver bordas, certifique-se de que está golpeando o centro plano e não as bordas reforçadas.
Armazene as assadeiras na vertical, se possível, para evitar que fiquem apoiadas sobre o próprio peso, o que contribui para deformações a longo prazo.
The ones that keep coming up.
Isso funciona em assadeiras isoladas ou com amortecimento de ar?
Não. Estas são compostas por duas camadas de metal fundidas; tentar dobrá-las provavelmente comprometerá o espaço de ar ou separará as camadas.
Como sei se uma assadeira não tem mais conserto?
Se o metal desenvolveu vincos profundos ou se a estrutura está tão fina que flexiona no momento em que toca o calor do forno, é hora de aposentar a assadeira.
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