Nivelar e Transportar um Bolo
Um bolo só é tão estável quanto a sua base. Se não nivelar as camadas, elas deslizarão; se não ancorar a caixa, o bolo mover-se-á no momento em que virar.
Bolos frios são mais fáceis de manusear.
Nivele sempre os seus bolos depois de terem sido refrigerados durante pelo menos duas horas; eles não se desfarão sob a faca.
- Faca de pão longa e serrilhada
- Prato giratório para bolos
- Tapete antiderrapante
- Base de cartão para bolos
Deixe a lâmina fazer o trabalho
Não pressione o bolo. Use um movimento de serrar leve e rápido e deixe as serras cortarem a massa.
The method.
Estabilize o bolo
Coloque o bolo no prato giratório. Se ele deslizar, coloque um pedaço de papel de cozinha húmido ou um tapete antiderrapante entre a base do bolo e o prato giratório.
Nivele o topo
Mantenha a lâmina da faca paralela à bancada. Gire o bolo lentamente com uma mão enquanto a faca se move para a frente e para trás, cortando o "topo" arredondado.
Ancore o bolo
Espalhe uma colher de sopa de buttercream espesso no centro da base de transporte. Pressione a parte inferior do seu bolo na cobertura para o fixar no lugar.
Fixe a caixa
Coloque a caixa no chão do veículo – o chão do lado do passageiro é o local mais plano e estável.
When it doesn't go to plan.
Use uma régua ou uma pilha de livros para marcar a altura na lateral do bolo se tiver dificuldade em manter a faca nivelada.
Nunca carregue um bolo pelas laterais da caixa; apoie sempre o bolo por baixo da base de cartão.
Se a estrada for especialmente acidentada, mantenha o ar condicionado no máximo para manter a cobertura firme durante o transporte.
The ones that keep coming up.
Posso nivelar um bolo quente?
Não. O vapor interior deixará a estrutura mole e a faca rasgará a massa em vez de a cortar de forma limpa.
Devo usar espetos para o transporte?
Apenas se o bolo tiver dois ou mais andares. Use-os para suportar o peso do andar superior para que o inferior não comprima sob a pressão.
How real cooks make it.
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