Crumble de Maçã Clássico
Esta sobremesa dispensa a complicação da massa folhada, mantendo o foco inteiramente na fruta. É feita para ser comida à colherada, idealmente quando as maçãs ainda estão a fumegar.
A temperatura da manteiga faz ou desfaz a cobertura.
Mantenha a manteiga firme até ao passo final de misturar para que forme pedacinhos em vez de uma pasta oleosa. Isto garante que a cobertura fica esfarelada em vez de formar uma única folha sólida.
- Tabuleiro quadrado de 23x23 cm
- Tigela grande de mistura
- Cortador de massa ou dois garfos
- Descascador
What goes in.
- 6 chávenasMaçãs Granny Smith, descascadas, sem caroço e fatiadas com 0,5 cm de espessura
- 1/2 chávenaaçúcar granulado
- 1 colher de chácanela em pó
- 1 chávenaflocos de aveia tradicionais (old-fashioned)
- 1 chávenafarinha de trigo para todos os fins
- 1 chávenaaçúcar mascavado, bem compactado
- 1/2 chávenamanteiga sem sal, fria e cortada em cubos
- 1/4 colher de chásal
A Criação do Crumble
Use os dedos ou um cortador de massa para incorporar a manteiga fria nos ingredientes secos apenas até a mistura parecer areia grossa e húmida. Se trabalhar demais, a manteiga vai derreter e a cobertura ficará dura.
The method.
Preparar o forno e o tabuleiro
Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F). Unte ligeiramente o tabuleiro com um pouco de manteiga.
Misturar a fruta
Numa tigela grande, misture as fatias de maçã com o açúcar granulado e a canela até ficarem uniformemente revestidas. Espalhe-as no tabuleiro.
Preparar a cobertura
Na mesma tigela, misture a farinha, o açúcar mascavado, a aveia e o sal. Adicione a manteiga em cubos e trabalhe a mistura até ficar esfarelada.
Montar e assar
Espalhe a cobertura uniformemente sobre as maçãs. Asse por 45 a 50 minutos, até a cobertura ficar bem dourada e os sucos da maçã borbulharem espessos nas bordas.
Other turns to take.
Crocância de Nozes
Adicione 1/2 chávena de nozes pecãs ou nozes comuns picadas à mistura de aveia para dar mais textura.
Gengibre Picante
Adicione 1/2 colher de chá de gengibre em pó e uma colher de sopa de gengibre cristalizado picado às maçãs.
When it doesn't go to plan.
Escolha maçãs que mantenham a sua forma; evite Red Delicious, que ficam moles quando assadas.
Coloque o tabuleiro de ir ao forno sobre uma assadeira com bordas para apanhar qualquer calda de açúcar que possa transbordar.
Deixe o crumble repousar por 10 minutos depois de o retirar do forno; isto permite que os sucos da fruta assentem um pouco.
The ones that keep coming up.
Posso usar flocos de aveia rápidos?
Os flocos de aveia rápidos (quick oats) vão amaciar significativamente mais do que os flocos tradicionais e não proporcionarão a mesma textura mastigável. Use flocos de aveia tradicionais (old-fashioned rolled oats) para obter o melhor resultado.
Como sei se as maçãs estão cozidas o suficiente?
Insira uma faca de legumes no centro. Se ela deslizar pelas maçãs sem resistência, o prato está pronto.