Bolo Simples de Manteiga Amarelo
Um bolo de manteiga direto ao ponto é o melhor lugar para começar porque ensina como os ingredientes se transformam através da temperatura. Assim que você entender o comportamento da manteiga e dos ovos, poderá montar quase qualquer bolo do seu repertório.
A temperatura é seu ingrediente principal
Sua manteiga e ovos devem estar em temperatura ambiente; se estiverem frios, não emulsionarão e a sua massa talhará. Retire-os da geladeira pelo menos uma hora antes de planejar assar.
- Forma redonda de bolo de 23 cm
- Batedeira planetária ou batedeira elétrica de mão
- Espátula de borracha
- Grelha de resfriamento de arame
What goes in.
- 1 1/2 xícarasfarinha de trigo comum
- 1 1/2 colheres de cháfermento em pó
- 1/2 colher de chásal
- 1/2 xícaramanteiga sem sal, amolecida
- 1 xícaraaçúcar granulado
- 2ovos grandes
- 1/2 xícaraleite integral
- 1 colher de cháextrato de baunilha
Criando a bolsa de ar
Bata a manteiga e o açúcar em velocidade média-alta por pelo menos 4 minutos. Você está forçando fisicamente o ar na gordura, o que atua como o agente de crescimento do bolo quando ele aquece no forno.
The method.
Prepare o forno e a forma
Aqueça o forno a 175°C (350°F). Unte a forma de bolo com manteiga e polvilhe levemente com farinha, batendo para remover o excesso.
Combine os ingredientes secos
Bata a farinha, o fermento em pó e o sal em uma tigela até que estejam completamente combinados para que o agente de crescimento seja distribuído uniformemente.
Bata a manteiga e o açúcar
Bata a manteiga amolecida e o açúcar até que a cor mude de amarelo para marfim pálido e a textura fique fofa.
Adicione os ovos e a baunilha
Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem após cada adição para garantir que a gordura não se separe.
Alterne os líquidos e os secos
Adicione um terço da mistura de farinha, depois metade do leite. Repita, terminando com o último terço da farinha. Pare de misturar assim que o último traço de farinha desaparecer; bater demais a massa deixa o bolo duro.
Asse
Espalhe na forma e asse por 30-35 minutos. Está pronto quando um palito inserido no centro sai limpo e as bordas se soltam da forma.
Other turns to take.
Raspas de Limão
Adicione as raspas de um limão ao açúcar antes de bater para infundir a gordura com óleos cítricos.
Gotas de Chocolate
Incorpore meia xícara de gotas de chocolate meio amargo pequenas no final do processo de mistura.
When it doesn't go to plan.
Use uma balança se tiver uma; medir a farinha por volume pode variar muito dependendo de quão compacta está a xícara.
Não abra a porta do forno nos primeiros 25 minutos de cozimento, pois a queda súbita de temperatura pode fazer o centro do bolo colapsar.
Deixe o bolo descansar na forma por 10 minutos antes de desenformar em uma grade de resfriamento para evitar que ele rache.
The ones that keep coming up.
Por que meu bolo afundou no meio?
Geralmente, isso significa que o forno foi aberto muito cedo ou que o bolo não assou o suficiente, o que significa que a estrutura ainda não tinha se firmado completamente.
Posso usar manteiga com sal?
Sim, você pode, apenas omita o sal extra listado nos ingredientes.
How real cooks make it.
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