Granola Caseira em Pedaços
Uma boa granola não deve ser apenas aveia numa tigela. Deve ser substancial, crocante e unida em pedaços sólidos que se pode agarrar com a mão.
Paciência é o seu ingrediente principal
Os pedaços formam-se à medida que o xarope arrefece na assadeira. Se mexer na forma demasiado cedo, a granola estilhaçar-se-á em grãos individuais.
- tigela grande para misturar
- assadeira com bordas resistentes
- papel vegetal
- espátula de silicone
What goes in.
- 3 chávenasflocos de aveia
- 1 chávenanoz pecã crua ou nozes, grosseiramente picadas
- 1/2 chávenacoco ralado sem açúcar
- 1/3 chávenaxarope de ácer
- 1/4 chávenaóleo neutro, como de grainha de uva ou de coco derretido
- 1/2 colher de chásal marinho fino
A ligação estrutural
Pressione firmemente a mistura crua numa camada única e compacta sobre o papel vegetal antes de assar, e depois deixe a assadeira arrefecer completamente até à temperatura ambiente antes de a partir em pedaços.
The method.
Aquecer o forno
Pré-aqueça o forno a 150°C (300°F). Posicione a grelha no centro.
Combinar os ingredientes
Numa tigela grande, bata o xarope de ácer, o óleo e o sal até emulsionar. Adicione a aveia, as nozes e o coco, envolvendo até que cada grão esteja uniformemente coberto.
Acomodar na forma
Despeje a mistura na assadeira forrada com papel vegetal. Use as costas da espátula para pressionar a mistura num retângulo uniforme e apertado.
Assar
Asse por 30 a 35 minutos. Procure uma cor dourado-escura. As bordas escurecerão primeiro; é aí que reside a força dos pedaços.
Arrefecer
Retire do forno e coloque a assadeira sobre uma grelha de arrefecimento. Não mexa por pelo menos 45 minutos. O xarope precisa de endurecer à medida que atinge a temperatura ambiente.
Other turns to take.
Adições de Frutas Secas
Misture passas, cerejas secas ou tâmaras picadas depois da granola ter arrefecido completamente.
Mais Sementes
Troque metade da aveia por sementes de abóbora ou girassol para um crocante extra.
When it doesn't go to plan.
Se a granola parecer mole depois de arrefecer, volte a colocá-la no forno a 120°C (250°F) por mais 10 minutos para secar.
Use formas de cor clara para um dourar uniforme; formas escuras tendem a queimar as bordas antes do centro ficar crocante.
Guarde num recipiente hermético à temperatura ambiente por até duas semanas.
The ones that keep coming up.
Porque é que a minha granola virou pó?
Normalmente, isto acontece porque foi mexida a meio do cozimento ou a mistura não foi pressionada o suficiente na forma antes de ir ao calor.
How real cooks make it.
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