Bolo de Banana com Nozes
Este bolo usa bananas bem maduras e com casca escura para garantir umidade e doçura. Você incorpora nozes torradas a uma massa grossa e densa e assa em uma forma de bolo padrão até que o topo fique de cor mogno escuro e um palito inserido no centro saia limpo.
O ponto da banana é o ingrediente principal.
Use bananas com a casca quase preta; se não estiverem prontas, deixe-as em temperatura ambiente até ficarem macias ao toque.
- Forma de bolo de 23x13 cm
- Tigela
- Batedor de arame (fouet)
- Espátula de borracha
- Assadeira
What goes in.
- 3bananas grandes e bem maduras, amassadas
- 1/2 xícaramanteiga sem sal, derretida e resfriada
- 3/4 xícaraaçúcar mascavo claro, compactado
- 1ovo grande, temperatura ambiente
- 1 colher de cháextrato de baunilha
- 1 1/2 xícarafarinha de trigo
- 1 colher de chábicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chásal
- 3/4 xícarametades de nozes, torradas e picadas
Mantendo a Textura
Use uma espátula para incorporar delicadamente a farinha à base úmida; pare de misturar no momento em que não houver mais riscos de farinha seca para garantir que o bolo fique macio, e não borrachudo.
The method.
Pré-aqueça e prepare
Ajuste o forno para 175°C. Unte a forma de bolo com manteiga ou forre-a com papel manteiga para facilitar a remoção.
Torre as nozes
Espalhe as nozes em uma assadeira e torre por 6-8 minutos, até ficarem perfumadas. Deixe esfriar antes de incorporar à massa.
Misture a base úmida
Em uma tigela grande, bata as bananas amassadas, a manteiga derretida, o açúcar, o ovo e a baunilha até obter uma mistura homogênea e emulsificada.
Adicione os ingredientes secos
Misture a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal. Adicione as nozes, incorporando delicadamente apenas até combinar.
Asse
Despeje a massa na forma de bolo e alise o topo. Asse por 55 a 65 minutos. Está pronto quando o topo cede levemente a um toque suave.
Resfrie
Deixe o bolo esfriar na forma por 10 minutos, depois transfira para uma grade para esfriar completamente antes de fatiar.
Other turns to take.
Chocolate Amargo
Incorpore 1/2 xícara de gotas de chocolate meio amargo junto com as nozes.
Com Especiarias
Adicione 1/2 colher de chá de canela em pó e uma pitada de noz-moscada à mistura de farinha.
When it doesn't go to plan.
Para torrar nozes rapidamente, use uma frigideira seca em fogo médio, agitando constantemente por 3 minutos.
Não amasse demais as bananas; deixar alguns pequenos pedaços fornece bolsões de umidade.
Se o topo dourar muito rápido antes que o centro esteja cozido, cubra a forma frouxamente com papel alumínio nos últimos 15 minutos.
The ones that keep coming up.
Como devo armazenar este bolo?
Guarde em temperatura ambiente em um recipiente hermético por até três dias. Embrulhe bem para evitar que resseque.
Posso usar bananas congeladas?
Sim. Deixe descongelar em uma tigela e escorra qualquer excesso de líquido antes de medir.