कार्बन स्टील की छुरी को तेज कैसे रखें
कार्बन स्टील की एक खास धार होती है, जो प्याज या गाजर पर एक अलग तरह का एहसास देती है। आप सिर्फ एक औजार को साफ नहीं कर रहे हैं; आप एक ऐसी सतह का रखरखाव कर रहे हैं जो धरती में वापस मिलना चाहती है।
पोंछने का संकल्प लें
कार्बन स्टील का सबसे बड़ा दुश्मन खड़ा पानी है। अगर आप अपनी छुरी काटने के तुरंत बाद साफ करने के लिए तैयार नहीं हैं, तो यह छुरी आपके लिए नहीं है।
- माइक्रोफाइबर या सूती तौलिया
- खाद्य-ग्रेड मिनरल ऑयल
- नरम स्पंज
पीठ पर तेल लगाएं
हमेशा एक सूखे कपड़े पर मिनरल ऑयल की एक बूँद डालें और इसे स्टील पर रगड़ें। यह परत परिवेशी नमी को रात भर में आपकी धार को नारंगी होने से रोकती है।
The method.
केवल हाथ से धोएं
नरम स्पंज, गर्म पानी और थोड़ी सी डिश सोप का उपयोग करें। छुरी को कभी भी सिंक में भिगोकर न छोड़ें या डिशवॉशर में न डालें।
तुरंत सुखाएं
छुरी को हवा में सूखने न दें। एक साफ, सूखा तौलिया लें और रीढ़ की हड्डी से धार की ओर - सावधानी से - तब तक पोंछें जब तक कि धातु पूरी तरह से सूखी न हो जाए।
सतह को सुरक्षित करें
एक कपड़े पर खाद्य-ग्रेड मिनरल ऑयल लगाएं और पूरे ब्लेड को पोंछ लें। आप चमक चाहते हैं, ढेर नहीं।
When it doesn't go to plan.
नींबू या टमाटर जैसे अम्लीय खाद्य पदार्थ पैटिना को तेज़ी से बनाते हैं; घबराएं नहीं, यह भूरे रंग का मलिनकिरण सामान्य और सुरक्षात्मक है।
अगर आपको नारंगी धूल दिखाई दे, तो इसे महीन-ग्रिट इरेज़र या नॉन-अपघर्षक पैड से हल्के से रगड़ें, फिर दोबारा तेल लगाएं।
छुरी को लकड़ी के ब्लॉक में या चुंबकीय पट्टी पर स्टोर करें, कभी भी दराज में ढीला न छोड़ें जहां धार अन्य औजारों से टकरा सकती है।
The ones that keep coming up.
क्या पैटिना मेरी छुरी को गंदा बना देगा?
नहीं। गहरे भूरे या नीले रंग स्टील के ऑक्सीकृत होने के कारण होते हैं। यह एक स्थिर परत है जो नीचे की कच्ची धातु की रक्षा करती है।
क्या मैं ब्लेड को सुरक्षित रखने के लिए वनस्पति तेल का उपयोग कर सकता हूँ?
इससे बचें। वनस्पति और जैतून का तेल समय के साथ खराब हो जाता है और आपकी छुरी पर चिपचिपा हो सकता है या अप्रिय गंध दे सकता है।
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