लेयर केक को कैसे स्टैक करें
एक लंबा केक तभी सफल होता है जब उसका आधार समतल हो और आंतरिक संरचना मज़बूत हो। यदि आप लेयर्स को ठीक से नहीं लगाते हैं, तो गुरुत्वाकर्षण और नरम फिलिंग के कारण केक फिसल सकता है या फूल सकता है।
ठंडा केक ही मज़बूत केक होता है।
हमेशा स्टैक करने से कम से कम एक घंटे पहले अपने केक राउंड को फ्रिज में रखें; गर्म स्पंज नाज़ुक होता है और इसे संभालने पर बिखर जाएगा या दब जाएगा।
- दांतेदार ब्रेड चाकू
- ऑफसेट स्पैटुला
- कार्डबोर्ड केक राउंड
- घूमने वाला केक स्टैंड
- पाइपिंग बैग
What goes in.
- 3ठंडे किए हुए केक की परतें
- 2 कपगाढ़ी फ्रॉस्टिंग
- 1 कपफिलिंग (फलों का कॉम्पोट या कर्ड)
फिलिंग को रोकें
केक लेयर की बाहरी सीमा के चारों ओर गाढ़ी फ्रॉस्टिंग का एक छल्ला पाइप करें। यह एक भौतिक दीवार बनाता है जो नरम फिलिंग को अगली लेयर के वज़न के नीचे से बाहर निकलने से रोकता है।
The method.
परतों को समतल करें
हर केक के उभरे हुए ऊपरी हिस्से को काटने के लिए एक लंबे दांतेदार चाकू का उपयोग करें। सुनिश्चित करें कि ऊपरी सतह बिल्कुल सपाट हो ताकि स्टैक टेढ़ा न हो।
बेस को ठीक करें
अपने केक बोर्ड के बीच में थोड़ी सी फ्रॉस्टिंग लगाएं। पहली केक लेयर को मजबूती से दबाएं; यह केक को बोर्ड से फिसलने से रोकता है।
बांध बनाएं
एक पाइपिंग बैग को गाढ़ी फ्रॉस्टिंग से भरें और सबसे निचली लेयर के बिल्कुल किनारे के चारों ओर एक गोला पाइप करें। इस रिंग के अंदर अपनी नरम फिलिंग को चम्मच से डालें, फ्रॉस्टिंग की दीवार की ऊंचाई तक समतल रखें।
स्टैक करें और दोहराएं
अगली लेयर को उल्टा रखें, ताकि केक का निचला हिस्सा अब ऊपर की ओर हो। यह फ्रॉस्टिंग के लिए एक साफ, तीखा किनारा प्रदान करता है।
संरचना को सेट करें
स्टैक करने के बाद, फ्रॉस्टिंग की अंतिम परत लगाने से पहले केक को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि आंतरिक फिलिंग जम गई है।
Other turns to take.
भारी फिलिंग
यदि आप गैनाचे जैसी घनी फिलिंग का उपयोग कर रहे हैं, तो आप बांध को छोड़ सकते हैं, लेकिन आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि केक की परतें पूरी तरह से ठंडी हों।
मल्टी-टियर स्टैकिंग
तीन से अधिक लेयर्स वाले केक के लिए, ऊपरी हिस्सों के वज़न को सहारा देने वाले खंभे के रूप में काम करने के लिए निचली टियर में लकड़ी के डाउल डालें।
When it doesn't go to plan.
लेवल का उपयोग करें या बस कई कोणों से अपनी आंखों से देखें; टेढ़े-मेढ़े हिस्सों को बिगड़ने से पहले स्पॉट करने के लिए स्टैंड को घुमाएं।
शुरू करने से पहले सभी ढीले टुकड़ों को झाड़ दें ताकि वे आपकी फिलिंग में फंस न जाएं।
यदि स्टैक करते समय केक हिलता है, तो फ्रॉस्टिंग सेट होने से पहले उसे धीरे से संरेखित करें।
The ones that keep coming up.
मेरा केक क्यों फिसलता है?
सबसे आम कारण है फिलिंग का बहुत नरम होना या बांध का पर्याप्त ऊंचा न होना जो उसे जगह पर रख सके।
क्या मैं गर्म केक को स्टैक कर सकता हूँ?
नहीं। गर्म केक से भाप निकलती है, जो नमी में बदल जाती है जो संरचना को कमजोर करती है और संभवतः परतों को अलग होने का कारण बनेगी।
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