आसान सिरप बनाने की विधि
साधारण सिरप चीनी और पानी का एक-एक अनुपात है जिसे गर्म करके घोला जाता है। यह सुगंधित चीज़ों के लिए एक खाली कैनवास की तरह काम करता है। ठंडा होने की प्रक्रिया के दौरान जड़ी-बूटियाँ, मसाले या खट्टे छिलके डालकर, आप आवश्यक तेलों को तरल में खींचते हैं, जिससे कॉकटेल, कॉफी या स्पंज भिगोने के लिए एक गाढ़ा बेस बनता है।
संतुलन ही सब कुछ है
अनुपात बनावट तय करता है; सामान्य सिरप के लिए बराबर मात्रा का उपयोग करें, या फ्रिज में लंबे समय तक चलने वाले गाढ़े सिरप के लिए चीनी के दो हिस्से का उपयोग करें।
- छोटा सॉस पैन
- बारीक जाली वाली छलनी
- कसकर फिट होने वाले ढक्कन वाला कांच का जार
What goes in.
- 1 कपदानेदार सफेद चीनी
- 1 कपपानी
- 3-4 टहनीताज़ी जड़ी-बूटियाँ (पुदीना, तुलसी, या रोज़मेरी) या 2 स्ट्रिप्स खट्टे का छिलका
भिगोना ही आत्मा है
अपनी जड़ी-बूटियों या छिलके को उबालें नहीं। जैसे ही चीनी घुल जाए, सिरप को आंच से हटा दें, फिर तरल के ठंडा होने पर सुगंधित चीज़ों को डालने के लिए डालें।
The method.
मिलाएं
चीनी और पानी को सॉस पैन में डालें। इसे मध्यम आंच पर रखें।
घोलें
बीच-बीच में हिलाते रहें जब तक कि पानी पूरी तरह से साफ न हो जाए। जैसे ही दाने गायब हो जाएं, बंद कर दें; इसे उबलने न दें।
इन्फ्यूज करें
पैन को आंच से हटा दें। अपनी जड़ी-बूटियाँ या छिलके डालें। पैन को ढक दें और 20 मिनट के लिए रखा रहने दें।
छानें और स्टोर करें
सिरप को एक साफ कांच के जार में बारीक जाली वाली छलनी से छान लें। ठोस पदार्थों को फेंक दें और फ्रिज में रखें।
Other turns to take.
मसालेदार सिरप
गहरी, मिट्टी जैसी खुशबू के लिए दो दालचीनी की छड़ें, तीन इलायची फली, या एक चम्मच साबुत लौंग गर्म सिरप में डालें।
वनीला बीन
एक वनीला बीन को लंबाई में फाड़ें और फली और बीज दोनों को गर्म सिरप में डालें। यह जितना अधिक समय तक रहेगा, रंग उतना ही गहरा होता जाएगा।
When it doesn't go to plan.
स्टोर करने के लिए कांच के जार का उपयोग करें, क्योंकि प्लास्टिक पिछली इन्फ्यूजन की गंध को बनाए रख सकता है।
यदि आप ताजी अदरक का उपयोग करते हैं, तो स्वाद निकालने की गति बढ़ाने के लिए उसे पतला काटें।
सामान्य साधारण सिरप फ्रिज में लगभग दो सप्ताह तक रहता है; यदि आपको कोई धुंधलापन दिखे तो उसे फेंक दें।
The ones that keep coming up.
क्या मैं सफेद चीनी की जगह ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन इससे स्वाद प्रोफाइल कैरेमल जैसा हो जाएगा और सिरप गहरा एम्बर रंग का हो जाएगा।
मुझे कैसे पता चलेगा कि इन्फ्यूजन काफी मजबूत है?
चम्मच पर एक छोटी बूंद चखें। यदि सुगंध स्पष्ट और तीव्र है, तो जड़ी-बूटियों को कड़वा होने से बचाने के लिए तुरंत छान लें।
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