आसान चाशनी बनाने की विधि
आसान चाशनी दानेदार चीनी और पानी का बराबर मात्रा में मिलाया गया एक मूलभूत मिश्रण है, जिसे तब तक गर्म किया जाता है जब तक कि चीनी के दाने पूरी तरह से गायब न हो जाएं। यह ठंडे पेय पदार्थों, फलों के सलाद और केक स्पंज में मिठास को एक समान बनाए रखता है, जिससे कच्चे चीनी को ठंडे तरल पदार्थों में मिलाने पर होने वाली किरकिरा बनावट से बचा जा सकता है।
स्पष्टता सफलता का आपका पैमाना है।
लक्ष्य एक ऐसा तरल प्राप्त करना है जो नल के पानी जितना साफ हो। यदि आपको सफेद धारियाँ या दानेदारपन दिखाई देता है, तो चीनी पानी में पूरी तरह से नहीं घुली है।
- छोटा, भारी तले वाला सॉस पैन
- व्हिस्क या सिलिकॉन स्पैटुला
- कांच का स्टोरेज जार
What goes in.
- 1 कपदानेदार सफेद चीनी
- 1 कपपानी
धीमी और स्थिर आंच पर
गर्मी इतनी कम रखें कि पानी मुश्किल से चमके। तेज़ गर्मी पानी को वाष्पित कर देती है, जिससे आपका अनुपात बदल जाता है और चिपचिपी, बहुत गाढ़ी चाशनी बनती है।
The method.
सामग्री मिलाएं
बर्नर चालू करने से पहले पानी और चीनी को सॉस पैन में एक साथ डालें।
धीरे-धीरे गरम करें
स्टोव को मध्यम-धीमी आंच पर रखें। चीनी को समान रूप से तोड़ने में मदद करने के लिए लगातार हिलाते रहें।
गायब होने का इंतज़ार करें
शुरुआत में मिश्रण धुंधला दिखाई देगा। तरल पूरी तरह से पारदर्शी होने तक हिलाते रहें; इसमें आमतौर पर लगभग 3 से 5 मिनट लगते हैं।
ठंडा करें और स्टोर करें
तुरंत आंच से हटा दें। जार में डालने और सील करने से पहले इसे कमरे के तापमान तक पहुंचने दें।
Other turns to take.
गाढ़ी आसान चाशनी
2:1 के अनुपात में चीनी और पानी का उपयोग करें। इससे बहुत गाढ़ी, अधिक केंद्रित चाशनी बनती है जो फ्रिज में अधिक समय तक चलती है।
स्वाद वाली चाशनी
गरम करते समय पानी में नींबू के छिलके की एक पट्टी, पुदीने की कुचली हुई टहनी, या इलायची का फली डालें। चाशनी ठंडी होने पर ठोस पदार्थों को हटा दें।
When it doesn't go to plan.
हमेशा तटस्थ स्वाद और स्पष्ट रंग के लिए सफेद दानेदार चीनी का उपयोग करें।
इसे फ्रिज में एक जीवाणुरहित कांच की बोतल में स्टोर करें; यह एक महीने तक ठीक रहेगी।
यदि एक हफ्ते बाद जार के ढक्कन के आसपास क्रिस्टलीकरण दिखाई दे, तो बैच को फेंक दें।
The ones that keep coming up.
क्या चाशनी को उबलने की ज़रूरत है?
नहीं। उबालने का यहां कोई मतलब नहीं है और यह केवल आपके मिश्रण की सांद्रता को बदलता है।
क्या मैं ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकता हूँ?
आप कर सकते हैं, लेकिन इसका एक विशिष्ट गुड़ जैसा स्वाद और गहरा रंग होगा, जो किसी भी चीज़ के अंतिम प्रोफाइल को बदल देगा जिसमें आप इसे मिलाते हैं।
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