पाई बनाने के लिए आटा बेलने का तरीका

• 1 लोईठंडा किया हुआ पाई आटा
• 1/4 कपमैदा, छिड़कने के लिए

हर कुछ बार बेलने के बाद आटे को 90 डिग्री घुमाएँ। यह सुनिश्चित करता है कि आटा काउंटर पर स्वतंत्र रूप से घूमे और उसे खींचकर जगह पर लाए बिना गोल आकार प्राप्त करे।

1. सतह तैयार करें

   अपनी काम करने की सतह पर हल्के, समान मैदे की परत छिड़कें। अगर आप बहुत ज़्यादा इस्तेमाल करते हैं, तो वह परत में फंस जाएगा; चिपकने से बचाने के लिए केवल उतना ही उपयोग करें जितना आवश्यक हो।

2. बेलना शुरू करें

   लोई के केंद्र से शुरू करें और बाहर की ओर बेलें, किनारे तक पहुँचने से ठीक पहले रुकें। यह केंद्र को बहुत पतला होने से बचाता है।

3. घुमाएँ

   आटे को हल्का उठाएँ या चिपके नहीं, यह जांचने के लिए अपने बेंच स्क्रैपर का उपयोग करें। इसे एक चौथाई घुमाएँ।

4. आकार बनाए रखें

   बेलते और घुमाते रहें। अगर आपको किनारों पर दरारें बनती दिखें, तो उन्हें तुरंत अपनी उंगलियों से एक साथ बंद कर दें।

5. मोटाई जाँचें

   एक समान 1/8-इंच मोटाई का लक्ष्य रखें। जब यह तैयार हो जाए तो आपको आटे के माध्यम से अपने हाथ की हल्की छाया दिखाई देनी चाहिए।

6. स्थानांतरित करें

   आटे को सुरक्षित रूप से उठाने के लिए उसे धीरे से बेलन के चारों ओर लपेटें, फिर उसे धीरे से अपनी पाई डिश के ऊपर खोलें। इसे कोनों में न खींचें।