अपने ओवन को सटीक बेकिंग के लिए कैलिब्रेट करना
अधिकांश घरेलू ओवन डायल सेटिंग से 10 से 30 डिग्री तक ऊपर-नीचे होते हैं। अपने विशिष्ट उपकरण के स्वभाव को जानना लगातार बेकिंग और हर बार दरवाजा खोलने पर अंदाज़ा लगाने के बीच का अंतर है।
थर्मामीटर पर भरोसा करें, डायल पर नहीं
शुरू करने से पहले सुनिश्चित करें कि आपका ओवन पूरी तरह से ठंडा है। ओवन के अंदर इस्तेमाल के लिए बने मर्करी या डिजिटल प्रोब थर्मामीटर का उपयोग करें।
- अलग ओवन थर्मामीटर
- शीट पैन
अपनी असली गर्मी का पता लगाना
आंतरिक मैकेनिकल स्क्रू को एडजस्ट करने के बजाय, बस अपनी डायल सेटिंग और थर्मामीटर की रीडिंग के बीच के अंतर को नोट करें। हर बार बेक करते समय इस अंतर को अपने डायल पर लागू करें।
The method.
थर्मामीटर को सही जगह पर रखें
थर्मामीटर को बीच वाले रैक के बीच में लटकाएं या खड़ा करें। सटीक हवा का तापमान जानने के लिए इसे साइड की दीवारों या हीटिंग एलिमेंट से दूर रखें।
सेट करें और स्थिर करें
अपने ओवन को 350°F पर सेट करें। प्रीहीट साइकिल के खत्म होने का इंतजार करें और ओवन को कम से कम 20 मिनट तक चलने दें; इससे धातु का अंदरूनी हिस्सा पूरी तरह से गर्मी से संतृप्त हो जाएगा।
अंतर दर्ज करें
दरवाजा खोले बिना कांच के दरवाजे से थर्मामीटर देखें। यदि डायल 350°F पर सेट होने पर यह 335°F दिखाता है, तो आपका ओवन 15 डिग्री ठंडा चलता है।
दूसरी बार परीक्षण करके पुष्टि करें
इस प्रक्रिया को उच्च तापमान, जैसे 425°F पर दोहराएं। ओवन शायद ही कभी अपनी पूरी रेंज में समान रूप से विचलित होते हैं।
When it doesn't go to plan.
लगातार परीक्षण के लिए हमेशा थर्मामीटर को एक ही स्थान पर रखें।
हवा के झोंके या खराब दरवाज़े की सील के कारण ओवन खोलने पर तापमान काफी गिर सकता है।
यदि परीक्षण के दौरान आपका ओवन बहुत ज़्यादा ऊपर-नीचे होता है, तो यह हीटिंग एलिमेंट खराब होने या थर्मोस्टेट सेंसर में खराबी का संकेत हो सकता है जिसके लिए पेशेवर मरम्मत की आवश्यकता होती है।
The ones that keep coming up.
क्या मुझे अपने ओवन के कंट्रोल्स पर तापमान सेटिंग को एडजस्ट करना चाहिए?
अधिकांश आधुनिक ओवन में सेटिंग्स मेनू में कैलिब्रेशन की सुविधा होती है, लेकिन आपने जो अंतर पता लगाया है, उसके आधार पर अपने मैनुअल डायल या डिजिटल इनपुट को एडजस्ट करना अक्सर सुरक्षित होता है।
क्या मेरे द्वारा उपयोग किए जाने वाले पैन का प्रकार तापमान को प्रभावित करता है?
काले रंग के पैन अधिक गर्मी सोखते हैं और आपके ओवन का तापमान पूरी तरह से कैलिब्रेट होने पर भी केक या कुकीज़ के निचले हिस्से को तेज़ी से जला सकते हैं।
How real cooks make it.
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