कपकेक को कस्टर्ड और जैम से कैसे भरें
भरने से एक गहराई और नमी आती है जो एक सामान्य कपकेक में नहीं होती है। कुंजी संरचनात्मक अखंडता है; आप एक पॉकेट बनाना चाहते हैं जो कपकेक के आकार से समझौता किए बिना भरावन को पकड़ सके।
तापमान यहाँ आपका सबसे अच्छा दोस्त है।
शुरू करने से पहले सुनिश्चित करें कि आपके कपकेक पूरी तरह से ठंडे हों, अन्यथा काटने पर केक बिखर जाएगा और भरावन आसपास के स्पंज को नरम कर देगा।
- छोटी छुरी या सेब कोरर
- पाइपिंग बैग या छोटा चम्मच
- वायर कूलिंग रैक
What goes in.
- 12बेक्ड कपकेक, पूरी तरह से ठंडे
- 1/2 कपफलों का कस्टर्ड या गाढ़ा जैम
आधार सुरक्षित रखें
बीच के शंकु को काटते समय अपनी छुरी को 45 डिग्री के कोण पर रखें; कपकेक के बीच में निशाना साधें, लाइनर से टूटे बिना नीचे से लगभग आधा इंच रुकें।
The method.
शंकु काटें
कपकेक के शीर्ष के पास एक कोण पर अपनी छुरी डालें। केक का एक शंकु के आकार का टुकड़ा निकालने के लिए काटते समय कपकेक को घुमाएँ।
प्लग को ट्रिम करें
जो शंकु आपने अभी निकाला है उसे लें और नुकीले सिरे को काट लें, केवल केक की एक पतली सपाट डिस्क छोड़ें जो ढक्कन के रूप में काम करेगी।
गुहा भरें
तब तक चम्मच से या पाइपिंग बैग से अपना कस्टर्ड या जैम छेद में डालें जब तक कि यह कपकेक के किनारे से ठीक नीचे तक न पहुँच जाए।
ऊपर सील करें
केक डिस्क को भरावन पर वापस रखें, धीरे से तब तक दबाएं जब तक कि यह कपकेक की सतह के साथ समतल न हो जाए।
Other turns to take.
जैम को गाढ़ा करना
यदि आपका जैम बहुत पतला है, तो एक चम्मच कॉर्नस्टार्च फेंटें और एक मिनट के लिए उबालें, फिर भरने से पहले पूरी तरह से ठंडा कर लें।
डबल फिलिंग
आधार पर एक चम्मच कस्टर्ड डालें, फिर एक बहु-बनावट वाले केंद्र के लिए गाढ़े जैम की एक गुड़िया से टॉप करें।
When it doesn't go to plan.
अपने कपकेक को बिना किसी गड़बड़ी के जल्दी से भरने के लिए, चौड़े सिरे वाले पाइपिंग बैग का उपयोग करें।
यदि आपके कपकेक बहुत नम हैं, तो एक साफ कट पाने के लिए उन्हें कोर करने से पहले 15 मिनट के लिए फ्रीज करें।
ओवरफिलिंग से बचें; यदि भरावन बिल्कुल ऊपर तक पहुँचता है, तो आपकी फ्रॉस्टिंग खिसक जाएगी।
The ones that keep coming up.
क्या मैं उन्हें एक दिन पहले भर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन उन्हें कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। यदि भरावन में नींबू कस्टर्ड जैसे अंडे हैं, तो उन्हें फ्रिज में रखें।
अगर मेरा जैम बहुत पतला हो तो क्या करें?
पतला जैम केक में रिस जाएगा और उसे गीला बना देगा। केवल जैम का उपयोग करें जिसमें सख्त जमाव हो या फलों के प्रीजर्व्स हों।
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