एक बढ़िया फ्रूट ट्राइफल बनाना
ट्राइफल कभी भी नरम चीज़ों का जंबूर नहीं होना चाहिए। यह क्रीम और केक से बनी वास्तुकला है, जिसे एक गहरे कांच के कटोरे में परोसने के लिए डिज़ाइन किया गया है ताकि हर परत दिखाई दे।
संरचनात्मक मजबूती के लिए गाढ़ापन ही मुख्य आवश्यकता है।
अगर आपकी कस्टर्ड बहुत पतली है, तो वह केक में रिस जाएगी और उसे दलिया बना देगी। सुनिश्चित करें कि यह चम्मच के पिछले हिस्से पर चिपकने लायक गाढ़ी हो, इससे पहले कि आप इसे बनाना शुरू करें।
- गहरा कांच का ट्राइफल बाउल या सीधी दीवारों वाला कांच का बर्तन
- व्हिस्क
- भारी तले वाला सॉस पैन
- ऑफसेट स्पैचुला
What goes in.
- 1 पूरास्पंज केक या पाउंड केक, 1 इंच के क्यूब्स में कटा हुआ
- 3 कपठंडी गाढ़ी पेस्ट्री क्रीम या कस्टर्ड
- 2 कपहैवी क्रीम, नरम चोटियों तक फेंटा हुआ
- 4 कपमिला-जुला ताज़ा फल, जैसे जामुन, स्टोन फ्रूट, या छिले हुए खट्टे फल
- 1/2 कपफलों का लिकर, शेरी, या बिना मीठा फलों का रस
गीलापन नियंत्रित करना
धीरे-धीरे केक की परत पर अपना तरल छिड़कें। आप चाहते हैं कि स्पंज इतना नम हो कि नमी सोख ले, लेकिन नीचे कटोरे में तरल का ढेर न बन जाए।
The method.
आधार जमाना
कांच के कटोरे के तले में केक क्यूब्स की एक परत बिछाएं, छेदों को भरने के लिए हल्के से दबाएं।
भिगोना
आपके चुने हुए तरल को केक पर समान रूप से छिड़कें। इसे सोखने के लिए तीस सेकंड तक प्रतीक्षा करें, फिर कुछ और डालें।
फल डालना
पहले कांच की दीवार के सहारे फलों की एक परत व्यवस्थित करें, फिर बीच का हिस्सा भरें, सुनिश्चित करें कि फल एक साफ रेखा बनाए जो कटोरे के माध्यम से दिखाई दे।
कस्टर्ड की परत
कस्टर्ड को फलों पर डालें या चम्मच से फैलाएं, इसे ऑफसेट स्पैचुला से धीरे से फैलाएं ताकि यह किनारों तक पहुँच जाए।
दोहराना
कटोरे के ऊपर तक पहुँचने तक परतें बनाते रहें, अंत में व्हीप्ड क्रीम की एक मोटी परत डालें।
ठंडा करना
कटोरे को प्लास्टिक रैप से कसकर ढक दें और चार से छह घंटे के लिए फ्रिज में रखें। संरचना को जमने के लिए यह अनिवार्य है।
Other turns to take.
नींबू कर्ड और अदरक
केक के बजाय नींबू कर्ड को अदरक की कुकीज़ के साथ परत करें, एक तीखे, कुरकुरे प्रोफाइल के लिए।
डार्क चॉकलेट और चेरी
कोको-युक्त स्पंज, डार्क चॉकलेट के टुकड़े, और चेरी सिरप में भिगोए हुए चेरी का उपयोग करें।
When it doesn't go to plan.
हमेशा पाउंड केक जैसा मजबूत केक चुनें; हल्के, हवादार स्पंज क्रीम में बहुत जल्दी गायब हो जाते हैं।
यदि नरम फल जैसे स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें पतले काटें और सर्वोत्तम दृश्य प्रभाव के लिए उन्हें कांच के सहारे दबाएं।
अपनी क्रीम को केवल नरम चोटियों तक फेंटें; यह ठंडे फ्रिज में बैठने पर भी थोड़ी और गाढ़ी हो जाएगी।
The ones that keep coming up.
क्या मैं जमे हुए फल का उपयोग कर सकता हूँ?
इससे बचें। जमे हुए फल पिघलने पर बहुत अधिक पानी छोड़ते हैं, जिससे आपका ट्राइफल सूप बन जाएगा।
ट्राइफल कितने समय तक ठीक रहता है?
इसे चौबीस घंटे के भीतर खाना सबसे अच्छा है। उसके बाद, केक बहुत ज्यादा गीला हो जाता है और अपनी बनावट खो देता है।