ज़ुकिनी ब्रेड
इस लोफ़ का रहस्य कद्दू की पानी की मात्रा को नियंत्रित करना है। यदि आप निचोड़ने को छोड़ देते हैं, तो आपको एक गीला बीच मिलता है; नमी के स्तर को सही रखें, और आपके पास एक विश्वसनीय, मुख्य क्विक ब्रेड तैयार है।
शुरू करने से पहले नमी नियंत्रित करें
कद्दूकस की हुई ज़ुकिनी को एक साफ कपड़े में तब तक निचोड़ें जब तक कि वह छूने में सूखी महसूस न हो। इस कदम को नज़रअंदाज़ करने से आपके अनुपात बिगड़ जाएँगे।
- बॉक्स ग्रेटर
- बड़ा मिक्सिंग बाउल
- साफ कपड़ा
- 9x5 इंच का लोफ़ पैन
- व्हिस्क
- रबर स्पैटुला
What goes in.
- 1.5 कपमैदा
- 1 छोटा चम्मचबेकिंग सोडा
- 0.5 छोटा चम्मचनमक
- 1 छोटा चम्मचदालचीनी
- 1 कपकद्दूकस की हुई ज़ुकिनी, निचोड़ कर सूखी की हुई
- 0.5 कपवनस्पति तेल
- 0.75 कपदानेदार चीनी
- 2बड़े अंडे, कमरे के तापमान पर
- 1 छोटा चम्मचवनीला एक्सट्रेक्ट
बैटर को ज्यादा न मिलाएँ
जैसे ही आप गीले और सूखे सामग्री को मिलाते हैं, आटे की सफेद लकीरें गायब होते ही मिश्रण बंद कर दें। ज्यादा मिलाने से ग्लूटेन विकसित होता है, जो एक नरम लोफ़ को चबाने वाले, घने ईंट में बदल देता है।
The method.
ओवन और पैन तैयार करें
ओवन को 350°F (175°C) पर प्रीहीट करें। लोफ़ पैन को मक्खन या तेल से चिकना करें और हल्के से आटे से डस्ट करें, अतिरिक्त आटा झाड़ दें।
सूखी सामग्री मिलाएँ
एक बड़े बाउल में मैदा, बेकिंग सोडा, नमक और दालचीनी को एक साथ फेंटें। सुनिश्चित करें कि सोडा के कोई गुठले न रहें।
गीली सामग्री मिलाएँ
एक अलग बर्तन में, तेल, चीनी, अंडे और वनीला को तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण एक समान और हल्का पीला न हो जाए।
ज़ुकिनी डालें
निचोड़ी हुई ज़ुकिनी को गीले मिश्रण में डालें, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित हो।
धीरे से मिलाएँ
गीले मिश्रण को सूखे मिश्रण में डालें। केवल तब तक मिलाने के लिए रबर स्पैटुला का उपयोग करें जब तक कि सामग्री संयुक्त न हो जाए।
बेक करें
तैयार पैन में डालें। 50 से 60 मिनट तक बेक करें। लोफ़ तब तैयार होता है जब बीच में डाली गई सीख पर कुछ नम टुकड़े आते हैं, तरल बैटर नहीं।
ठंडा करें
ब्रेड को पैन में 10 मिनट तक आराम करने दें, फिर पूरी तरह से ठंडा करने के लिए वायर रैक पर निकालें।
Other turns to take.
अखरोट और किशमिश
सूखी सामग्री के साथ आधा कप कटे हुए भुने हुए अखरोट और चौथाई कप किशमिश मिलाएँ।
चॉकलेट चिप
दालचीनी को बराबर मात्रा में कोको पाउडर से बदलें और आधा कप सेमी-स्वीट चॉकलेट चिप्स मिलाएँ।
When it doesn't go to plan.
छोटी से मध्यम आकार की ज़ुकिनी का उपयोग करें; उनमें बड़े वालों की तुलना में अधिक स्वाद और कम बीज होते हैं।
यदि आपके पास किचन स्केल नहीं है, तो मापने वाले कप में डालने से पहले अपने आटे को चम्मच से फुलाएँ ताकि वह दब न जाए।
बहुत जल्दी ठंडा होने वाला लोफ़ बीच में बैठ सकता है; अपनी संरचना बनाए रखने के लिए इसे थोड़ी देर पैन में ठंडा होने दें।
The ones that keep coming up.
क्या मैं ज़ुकिनी का छिलका रहने दे सकता हूँ?
हाँ। यह लोफ़ में रंग और बनावट जोड़ता है, और पकने के बाद आप इसे नोटिस नहीं करेंगे।
मेरी ब्रेड बीच में क्यों बैठ गई?
आमतौर पर, इसका मतलब है कि ओवन का तापमान बहुत कम था या आपने इसे जांचने के लिए दरवाजा बहुत जल्दी खोल दिया था।
How real cooks make it.
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