Comment conserver le thé en vrac
Une collection de thés n'est jamais meilleure que sa dernière infusion. Une fois le sachet ouvert, le temps commence à égrener les huiles volatiles qui donnent à la feuille son profil spécifique.
Évitez le piège du bocal transparent
Même s'il est beau sur un comptoir, la lumière du soleil peut décolorer et altérer le goût de votre thé en quelques semaines. Gardez-le à l'abri des regards.
- Boîtes opaques (métal ou céramique)
- Joints en silicone hermétiques
- Ruban adhésif pour étiquetage
Protéger des odeurs ambiantes
Les feuilles de thé sont poreuses et absorbent facilement les arômes de tout ce qui se trouve à proximité. Conservez votre thé de haute qualité dans un placard dédié, loin des épices, du café ou des produits de nettoyage.
The method.
Choisissez votre contenant
Utilisez une boîte en métal ou une jarre en céramique opaque avec un couvercle ajusté. Le verre est acceptable uniquement si le récipient reste dans un placard sombre.
Transférez les feuilles
Versez le thé directement dans le récipient sec. Si l'emballage d'origine était une pochette en aluminium scellée sous vide, vous pouvez placer la pochette entière à l'intérieur de la boîte pour une double protection.
Scellez et étiquetez
Appuyez fermement sur le couvercle pour vous assurer que le joint est hermétique. Écrivez le nom et la date d'achat sur un morceau de ruban adhésif ou une étiquette.
Trouvez la bonne étagère
Placez le récipient dans un placard dont la température ambiante est stable, loin de la chaleur du four ou de la vapeur de la bouilloire.
When it doesn't go to plan.
Utilisez toujours une cuillère sèche pour mesurer votre thé ; l'humidité est le moyen le plus rapide de gâcher une quantité.
Ne conservez pas le thé au réfrigérateur ou au congélateur ; la condensation qui se forme à l'ouverture du récipient dégradera les feuilles.
Si vous avez une grande quantité de thé, portionnez-la dans de plus petites boîtes afin de ne pas avoir à ouvrir le stock principal chaque matin.
The ones that keep coming up.
Combien de temps mon thé restera-t-il frais ?
Les thés verts de haute qualité se consomment idéalement dans les six mois suivant leur ouverture. Les thés noirs et les oolongs sont plus résistants et peuvent se conserver jusqu'à un an s'ils sont stockés correctement.
Puis-je conserver différents thés dans le même récipient ?
Non. Même si vous rincez le récipient, l'odeur du thé précédent s'accrochera aux parois et se transférera aux nouvelles feuilles.
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