Comment bien laver vos fruits et légumes
Lavez les fruits et légumes sous l'eau froide courante juste avant de les consommer ou de les cuisiner, en utilisant uniquement le frottement de vos mains pour déloger la saleté et les débris. N'utilisez pas de savons, de détergents ou de produits nettoyants commerciaux pour fruits et légumes, car ils peuvent laisser des résidus sur les surfaces poreuses ou pénétrer la peau du fruit.
Attendez le dernier moment
Laver les fruits et légumes trop longtemps à l'avance introduit de l'humidité qui favorise une détérioration rapide et la croissance de moisissures au réfrigérateur. Nettoyez uniquement ce que vous prévoyez d'utiliser tout de suite.
- passoire
- torchon propre ou essuie-tout
- grand saladier
Utilisez la friction, pas les produits chimiques
L'efficacité du nettoyage des fruits et légumes repose sur l'action physique de frotter la surface sous l'eau courante pour éliminer la terre et les agents pathogènes, plutôt que sur des agents chimiques.
The method.
Lavez-vous soigneusement les mains
Frottez vos mains avec du savon et de l'eau tiède pendant vingt secondes avant de manipuler des aliments, afin de vous assurer de ne pas transférer de bactéries sur des produits propres.
Retirez les parties abîmées
Utilisez un couteau pour retirer les parties meurtries, entaillées ou visiblement abîmées des fruits et légumes, car les bactéries se concentrent dans ces tissus endommagés.
Rincez sous l'eau froide courante
Passez les fruits et légumes sous un filet d'eau froide constant. Pour les produits fermes comme les melons, les concombres ou les pommes de terre, utilisez une brosse à légumes propre pour atteindre les creux pendant que l'eau coule dessus.
Séchez la surface
Utilisez un torchon propre ou de l'essuie-tout pour tamponner les produits et les sécher. Retirer l'excès d'eau évite le flétrissement des légumes-feuilles et préserve la texture des baies.
When it doesn't go to plan.
Lavez toujours les fruits ronds comme les melons avant de les couper, pour que le couteau ne traîne pas les bactéries de surface dans la chair.
Pour les légumes-feuilles, plongez-les dans un saladier d'eau froide, remuez-les, puis retirez les feuilles de l'eau, laissant le sable au fond du saladier.
Conservez les baies délicates dans un récipient tapissé d'essuie-tout après les avoir lavées, pour absorber l'humidité résiduelle.
The ones that keep coming up.
Puis-je utiliser du vinaigre ou du sel pour laver mes fruits et légumes ?
Il n'y a aucune preuve que les solutions de vinaigre ou de sel soient plus efficaces que l'eau. L'eau seule suffit à éliminer la saleté et les contaminants physiques.
Qu'en est-il des légumes en sachet pré-lavés ?
Si l'étiquette indique que les légumes sont pré-lavés ou triple-lavés, vous pouvez les utiliser directement sortis du sac. Un lavage supplémentaire est facultatif et généralement inutile.
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