Constituer une réserve fonctionnelle
Une cuisine bien garnie ne consiste pas à accumuler des ingrédients ; il s'agit d'avoir l'ossature de chaque repas que vous cuisinez. Lorsque vous organisez vos produits de base par usage et que vous maintenez un inventaire logique, vous éliminez la friction entre avoir faim et être nourri.
Commencez par ce que vous mangez tous les jours.
N'achetez pas d'articles en vrac parce qu'ils sont en promotion ; achetez-les parce que vous les transformerez en dîner dans le mois. Si vous ne l'avez pas cuisiné au cours des six derniers mois, cela n'a pas sa place dans votre réserve.
- boîtes hermétiques transparentes
- une étiqueteuse ou du ruban de masquage et un marqueur
- un tabouret
- des tapis de tablette
Premier entré, premier sorti
Chargez toujours les nouvelles conserves et les nouveaux sacs derrière ceux qui existent déjà. Cela force le plus ancien stock à l'avant, garantissant que vous ne trouverez jamais un sac de lentilles oublié qui a expiré il y a deux ans.
The method.
Videz et nettoyez les étagères
Videz complètement chaque étagère. Essuyez les surfaces avec un chiffon humide et une solution de vinaigre douce pour enlever la poussière ou les résidus de sucre qui attirent les insectes.
Regroupez par catégorie
Rassemblez les articles similaires : céréales ensemble, huiles et vinaigres dans une zone, épices sur un support étagé. Gardez les articles lourds comme les grands sacs de farine sur le sol ou l'étagère du bas.
Transférez les produits en vrac
Transférez les pâtes, le riz, les haricots et les céréales dans des récipients transparents et hermétiques. Cela évite les mites alimentaires et vous permet de voir en un coup d'œil exactement combien il vous en reste.
Étiquetez tout
Écrivez la date d'achat ou la date d'expiration au fond des récipients ou directement sur l'emballage si vous ne transférez pas.
When it doesn't go to plan.
Gardez les articles à usage fréquent comme le sel, l'huile et le poivre dans une 'zone active' dédiée, à portée de main du poêle.
Conservez les épices séchées à l'abri de la chaleur directe et de la lumière du soleil pour préserver leur puissance.
Utilisez un presse-papiers physique ou un tableau blanc sur la porte du garde-manger pour enregistrer quand vous ouvrez le dernier paquet de quelque chose, afin de savoir quoi ajouter à votre prochaine liste de courses.
The ones that keep coming up.
Comment gérer les nuisibles dans ma réserve ?
Les nuisibles arrivent généralement dans les céréales en vrac. Congelez les nouveaux sacs de farine ou de riz pendant 48 heures avant de les mettre dans la réserve pour tuer les éventuels œufs dormants.
Dois-je tout garder dans la réserve ?
Non. Conservez les huiles dans une armoire fraîche et sombre, mais évitez l'armoire juste à côté ou au-dessus du four, car la chaleur dégrade rapidement les graisses.
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