Conserver la fraîcheur des herbes aromatiques
Traitez vos herbes comme un bouquet fraîchement coupé : taillez les tiges et placez-les dans un petit verre d'eau, puis couvrez les feuilles lâchement avec un sac en plastique. Cette méthode simple maintient l'humidité et empêche le flétrissement prématuré, prolongeant la durée de vie des herbes tendres de plus d'une semaine au réfrigérateur.
Distinguez vos herbes par leur texture
Les herbes à tiges tendres comme le persil, la coriandre et le basilic ont besoin d'humidité pour survivre, tandis que les herbes à tiges ligneuses comme le romarin et le thym préfèrent rester au sec.
- petit verre à boire
- sac de fruits et légumes en plastique
- ciseaux de cuisine bien aiguisés
- élastique ou lien torsadé
Créez un microclimat
L'objectif est de simuler un environnement de serre. Couvrir les feuilles piège l'humidité et empêche l'air circulant de votre réfrigérateur de les dessécher.
The method.
Taillez les tiges
Utilisez des ciseaux bien aiguisés pour couper le dernier centimètre et demi des tiges. Cela élimine les extrémités oxydées qui empêchent l'absorption de l'eau.
Hydratez
Remplissez votre verre avec juste assez d'eau fraîche pour immerger les extrémités coupées. Assurez-vous qu'aucune feuille ne baigne dans l'eau, car le feuillage immergé deviendrait de la bouillie.
Enveloppez
Glissez votre sac en plastique sur le dessus des herbes, en le laissant reposer autour du bord du verre. Fixez-le lâchement avec un élastique si nécessaire pour maintenir la forme.
Réfrigérez
Placez le verre sur une étagère du réfrigérateur où il ne sera pas renversé. Gardez le basilic hors du frigo ; il noircit dans le froid et préfère rester sur le comptoir, dans un endroit ensoleillé.
Other turns to take.
La méthode du papier absorbant
Pour les herbes particulièrement délicates, enveloppez les bouquets humides (mais pas dégoulinants) dans une serviette en papier légèrement humide et placez-les dans un récipient hermétique ou un sac.
When it doesn't go to plan.
Changez l'eau du verre tous les deux jours pour garder les tiges propres et l'environnement frais.
Si vous voyez des feuilles jaunir ou foncer, retirez tout le bouquet et triez-les pour sauver les parties vertes avant qu'elles n'infectent le reste.
Les herbes ligneuses comme le romarin doivent être enveloppées dans une serviette en papier sèche et placées dans un récipient hermétique plutôt que d'être mises dans l'eau.
The ones that keep coming up.
Puis-je conserver la menthe ainsi ?
Oui, la menthe réagit très bien à la méthode du verre d'eau et restera souvent fraîche pendant deux semaines, voire plus.
Pourquoi mon basilic noircit-il ?
Le basilic est une plante tropicale. Les températures d'un réfrigérateur standard sont trop basses et provoquent l'effondrement des parois cellulaires.
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