Comment entretenir vos planches à découper en bois
Une planche en bois bien entretenue développe son propre caractère au fil des années de service. Si vous prenez soin du bois, elle restera plate et sans fissures bien après que les planches en plastique auront été jetées.
L'eau est l'ennemie du bois
Ne plongez jamais une planche en bois dans l'eau et ne la laissez pas tremper. Si vous traitez le bois comme une éponge, il finira par se déformer et perdre son intégrité structurelle.
- Éponge douce ou chiffon
- Chiffon non pelucheux
- Huile minérale de qualité alimentaire
- Optionnel : Cire d'abeille ou cire pour bois
La règle d'absorption
Appliquez l'huile jusqu'à ce que le bois cesse de l'absorber. Quand la planche semble terne ou sèche au toucher, c'est qu'elle manque d'humidité et a besoin d'une nouvelle couche.
The method.
Nettoyer la planche
Lavez la planche à l'eau tiède et avec une petite quantité de savon à vaisselle doux à l'aide d'une éponge. Essuyez-la rapidement et séchez-la immédiatement et complètement avec une serviette.
Sécher à l'air
Posez la planche debout sur sa tranche pour la faire sécher. Cela permet à l'air de circuler des deux côtés et empêche l'humidité de rester piégée contre le plan de travail, ce qui provoque des déformations.
Huiler la surface
Versez une quantité généreuse d'huile minérale de qualité alimentaire sur la surface. Utilisez un chiffon propre pour frotter l'huile dans le sens du grain, en l'appliquant jusqu'à ce que la surface paraisse sombre et saturée.
Finir et laisser reposer
Laissez la planche reposer toute la nuit pour que l'huile pénètre en profondeur dans les fibres. Le matin, essuyez l'excès d'huile avec un chiffon propre et sec.
Other turns to take.
Supprimer les odeurs
Si la planche retient l'odeur d'oignon ou d'ail, frottez-la avec un demi-citron coupé et du gros sel. Le sel agit comme un abrasif, et l'acidité neutralise les odeurs persistantes.
Conditionnement intensif
Utilisez un mélange d'huile minérale et de cire d'abeille pour une finition plus durable. La cire crée une barrière plus solide contre les jus des aliments.
When it doesn't go to plan.
Utilisez uniquement de l'huile minérale de qualité alimentaire ; n'utilisez jamais d'huile végétale ou d'olive, car elles ranciraient et rendraient la planche collante.
Si votre planche semble rugueuse ou veloutée, utilisez un papier de verre à grain fin pour la lisser avant de l'huiler.
Tournez votre planche à découper de temps en temps pour ne pas toujours couper au même endroit central.
The ones that keep coming up.
À quelle fréquence dois-je huiler ma planche ?
Une fois par mois est un bon rythme pour une planche utilisée quotidiennement. Si le bois paraît pâle ou blanc, huilez-la immédiatement.
Que dois-je faire si ma planche se déforme ?
Posez la planche sur sa tranche dans un endroit sec pendant quelques jours. Parfois, le bois se remet à plat tout seul en atteignant l'équilibre avec l'humidité ambiante.
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