Comment choisir une noix de coco mûre
Une bonne noix de coco mûre pèse comme une pierre dans votre main. Si vous êtes dans le rayon du supermarché, laissez de côté celles qui vous semblent légères, car l'eau à l'intérieur a déjà commencé à s'évaporer.
Vérifiez les yeux et l'extérieur
Recherchez une coquille ferme et sans fissures. Les trois "yeux" à une extrémité sont la partie la plus sensible ; si vous y voyez de la moisissure ou de l'humidité, passez votre chemin.
- vos mains
Écoutez l'eau
Tenez la noix de coco près de votre oreille et secouez-la fermement. Un bruit lourd et creux de liquide qui bouge est ce que vous recherchez ; aucun son signifie que la chair est sèche ou que la noix est trop vieille.
The method.
Inspectez la couleur de la coquille
Recherchez une couleur brun foncé. Évitez toute noix présentant des taches molles ou des traces de moisissure blanche et poudreuse, surtout près des trois yeux.
Vérifiez le poids
Prenez quelques noix de coco de taille similaire. La plus lourde contient le plus d'eau, ce qui correspond généralement à une chair plus fraîche et plus épaisse à l'intérieur.
Vérifiez les yeux
Appuyez votre pouce sur chacun des trois yeux. Ils doivent être durs et secs au toucher, pas mous ou humides.
When it doesn't go to plan.
Si la noix de coco semble ne contenir aucun liquide, c'est qu'elle est probablement restée trop longtemps sur l'étal.
Ignorez les petites éraflures superficielles ; la coque extérieure est naturellement rugueuse et n'affecte pas la qualité de la chair à l'intérieur.
Conservez à température ambiante si vous prévoyez de l'utiliser dans les prochains jours ; une fois ouverte, la chair doit être réfrigérée.
The ones that keep coming up.
Puis-je manger une noix de coco si l'eau est légèrement trouble ?
Si la noix de coco sent le vinaigre ou si l'eau semble trouble ou fermentée à l'ouverture, jetez-la. L'eau de coco fraîche doit être claire et avoir une odeur propre et de noisette.
Pourquoi la coquille a-t-elle l'air poilue ?
Ce sont les fibres naturelles de la coque. C'est tout à fait normal et cela agit comme une couche protectrice pendant le transport.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe