Rôtir les Légumes d'Été au Four
Les produits d'été comme les courgettes, les poivrons et les tomates cerises ont une teneur élevée en eau. Si vous surchargez la plaque, ils vont bouillir dans leur propre jus ; donnez-leur de l'espace et ils deviendront profondément caramélisés et savoureux.
La taille compte plus que le légume lui-même.
Des coupes régulières font la différence entre les bords brûlés et les centres crus. Gardez vos morceaux d'environ 2,5 cm.
- Grande plaque de cuisson à rebords
- Couteau de chef
- Grand saladier
What goes in.
- 2courgettes moyennes, coupées en morceaux de 2,5 cm
- 2poivrons, épépinés et coupés en carrés de 2,5 cm
- 1oignon rouge, coupé en quartiers de 2,5 cm
- 1 barquettetomates cerises, laissées entières
- 3 c. à soupehuile d'olive
- 1 c. à cafésel casher
- 1/2 c. à cafépoivre noir
Le Démarrage Sizzlant
Placez votre plaque de cuisson vide dans le four pendant qu'il préchauffe à 220°C. Lorsque les légumes froids touchent le métal chaud, la saisie commence instantanément.
The method.
Préchauffer le four
Réglez votre four à 220°C et glissez la plaque de cuisson vide sur la grille du milieu pendant qu'elle chauffe.
Préparer les légumes
Coupez les courgettes, les poivrons et les oignons en morceaux uniformes. Laissez les tomates cerises entières pour qu'elles éclatent pendant la cuisson.
Assaisonner
Dans un grand saladier, mélangez les légumes avec l'huile d'olive, le sel et le poivre. Assurez-vous que chaque surface a un léger éclat huileux.
Rôtir
Retirez délicatement la plaque chaude du four. Versez les légumes sur la plaque et étalez-les en une seule couche à l'aide d'une spatule. Remettez au four.
Finir
Rôtissez pendant 20 minutes, puis secouez la plaque pour retourner les légumes. Continuez pendant encore 5 à 10 minutes jusqu'à ce que les bords des oignons soient foncés et que les courgettes soient tendres.
Other turns to take.
Finition aux Herbes
Mélangez les légumes avec du basilic ou de la menthe fraîche déchirée immédiatement après les avoir sortis du four.
Rôti Épicé
Ajoutez une cuillère à café de paprika fumé ou d'origan séché au mélange d'huile avant de mélanger.
When it doesn't go to plan.
Évitez d'utiliser du papier sulfurisé si vous souhaitez une véritable saisie ; le contact avec le métal chaud est essentiel.
Si vous avez beaucoup de légumes, utilisez deux plaques plutôt que de surcharger une seule.
Placez les légumes avec leurs côtés coupés vers le bas sur la plaque pour une meilleure coloration.
The ones that keep coming up.
Pourquoi mes légumes sont-ils mous ?
Généralement à cause de la surcharge ou d'une température de four trop basse. Utilisez une plus grande plaque et maintenez la température à 220°C ou plus.
Puis-je rôtir ces légumes à l'avance ?
Ils sont meilleurs consommés immédiatement. Si vous devez le faire, rôtissez-les 5 minutes de moins et réchauffez-les dans un four chaud.
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