Préparation du Sirop Simple
Le secret pour des cocktails constants et des génoises parfaitement hydratées réside dans cette préparation de base. Une fois que le sucre est dissous, vous obtenez un liquide polyvalent qui s'incorpore instantanément à n'importe quel liquide.
La clarté est votre indicateur de succès.
Assurez-vous que le sucre est entièrement dissous avant de retirer la casserole du feu, sinon il recristallisera dans le bocal.
- petite casserole
- fouet
- bocal de conservation en verre
What goes in.
- 125 mlsucre blanc granulé
- 125 mleau
Évitez l'ébullition
Utilisez un feu moyen-doux. Vous n'avez besoin que de suffisamment d'énergie pour dissoudre les solides ; une ébullition vive modifie le ratio en évaporant votre eau.
The method.
Mélanger les ingrédients
Versez l'eau et le sucre dans la casserole ensemble.
Appliquer la chaleur
Réglez le feu sur moyen-doux. Remuez doucement avec un fouet jusqu'à ce que le liquide passe de trouble à complètement transparent.
Refroidir et conserver
Retirez du feu immédiatement. Laissez refroidir à température ambiante avant de verser dans un bocal en verre propre.
Other turns to take.
Sirop Simple Riche
Utilisez deux parts de sucre pour une part d'eau pour un sirop plus épais et plus visqueux, souvent préféré dans les bars à cocktails professionnels.
Sirop Infusé
Ajoutez un zeste de citron, un bâton de cannelle ou des feuilles de menthe fraîche pendant que le mélange refroidit pour lui donner de la saveur.
When it doesn't go to plan.
Utilisez toujours de l'eau filtrée si votre eau du robinet a un goût de chlore prononcé.
Conservez le sirop fini au réfrigérateur ; il se gardera jusqu'à un mois.
Si vous voyez des cristaux se former au fond du bocal plus tard, cela signifie que le sucre n'était pas complètement dissous ou que le ratio était trop élevé en sucre.
The ones that keep coming up.
Puis-je utiliser du sucre brun ?
Oui, mais cela donnera un sirop plus foncé avec un profil de mélasse qui modifiera le goût final de votre boisson ou de votre dessert.
Pourquoi mon sirop est-il devenu jaune ?
Vous avez probablement utilisé trop de chaleur, ce qui a commencé à caraméliser le sucre. Maintenez la chaleur basse.
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