Salade de Chou Crémeuse Facile
Du chou frais râpé mélangé dans une vinaigrette à la mayonnaise équilibrée et acidulée, qui a reposé juste assez longtemps pour que les légumes ramollissent légèrement sans perdre leur croquant.
Le chou est majoritairement de l'eau ; ne sautez pas l'étape du sel.
Saler le chou quelques minutes avant d'ajouter la vinaigrette évite que la salade ne devienne une bouillie liquide dans votre assiette.
- grand saladier
- boîte râpe ou couteau de chef
- passoire
- fouet
What goes in.
- 1 petitchou vert, finement émincé
- 2 moyennescarottes, pelées et râpées
- 1 c. à cafésel kasher
- 120 mlmayonnaise
- 1 c. à soupevinaigre de cidre
- 1 c. à cafémoutarde de Dijon
- 1/2 c. à cafégraines de céleri
- au goûtpoivre noir
Extraire l'excès d'humidité
Mélangez le chou émincé avec le sel dans une passoire et laissez reposer pendant une heure. Cela garantit que la vinaigrette adhère aux feuilles plutôt que de s'accumuler au fond du bol.
The method.
Préparer les légumes
Retirez le cœur du chou et émincez-le en fines lanières. Râpez les carottes en utilisant le côté grossier de votre boîte râpe.
Saler et laisser reposer
Placez le chou et les carottes dans une passoire, mélangez avec le sel et laissez égoutter au-dessus d'un bol pendant 60 minutes. Pressez fermement avec vos mains pour en extraire le liquide.
Préparer la vinaigrette
Dans un bol séparé, fouettez la mayonnaise, le vinaigre, la moutarde, les graines de céleri et le poivre noir jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Combiner
Transférez les légumes égouttés et essorés dans un grand saladier et incorporez délicatement la vinaigrette jusqu'à ce que chaque brin soit enrobé.
Réfrigérer
Couvrez et réfrigérez pendant au moins 15 minutes avant de servir, afin que les saveurs se mélangent.
Other turns to take.
Base vinaigrée
Omettez la mayonnaise et augmentez le vinaigre à 80 ml, en ajoutant 2 cuillères à soupe d'huile végétale et une cuillère à soupe de sucre pour un goût plus léger et plus vif.
Salade Épicée
Incorporez un piment jalapeño finement haché ou une cuillère à café de sauce piquante dans la vinaigrette.
When it doesn't go to plan.
Utilisez un robot culinaire avec un disque éminceur pour obtenir des émincés de chou uniformes en quelques secondes.
Si la salade semble trop sèche après le mélange initial, ajoutez un tout petit filet d'eau ou de vinaigre plutôt que plus de mayonnaise.
Gardez le chou froid jusqu'au moment de le couper pour garantir un maximum de croquant.
The ones that keep coming up.
Puis-je préparer cette salade la veille ?
Vous pouvez, mais le chou continuera de ramollir. Si vous préférez une texture plus croquante, préparez les légumes et la vinaigrette séparément, puis mélangez seulement une heure avant de servir.
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