Comment cuire un Quinoa Moelleux
Le quinoa se comporte comme une céréale, mais c'est en réalité une graine qui possède une couche extérieure amère. Un rinçage adéquat est la clé d'un goût pur et de noisette, par opposition à un goût savonneux ou crayeux.
Le rinçage est l'étape que vous ne pouvez pas sauter.
Utilisez une passoire à mailles fines; les graines de quinoa sont assez petites pour passer dans le drain d'une passoire ordinaire.
- passoire à mailles fines
- casserole moyenne avec couvercle hermétique
- fourchette
What goes in.
- 1 tassequinoa blanc ou tricolore non cuit
- 2 tasseseau ou bouillon de volaille
- 1/2 c. à cafésel casher
Chaleur résiduelle
Ne sautez pas la période de repos de cinq minutes. Le piégeage de la vapeur à l'intérieur de la casserole couverte permet à l'humidité de s'égaliser, garantissant que chaque grain se sépare facilement au lieu de former une pâte.
The method.
Rincer le quinoa
Placez le quinoa dans une passoire à mailles fines. Faites couler de l'eau froide dessus pendant 30 secondes, en remuant les graines avec votre main pour vous assurer que l'enrobage est bien parti.
Mélanger et porter à ébullition
Ajoutez le quinoa rincé, l'eau (ou le bouillon) et le sel dans la casserole. Portez à ébullition à feu moyen-vif.
Laisser mijoter
Une fois à ébullition, réduisez le feu à doux et couvrez avec un couvercle hermétique. Laissez cuire pendant 15 minutes sans soulever le couvercle.
Laisser reposer et aérer
Retirez la casserole du feu. Laissez reposer à couvert pendant 5 minutes. Retirez le couvercle et passez une fourchette dans le quinoa pour aérer les grains avant de servir.
Other turns to take.
Quinoa grillé
Avant d'ajouter l'eau, faites griller les graines rincées dans la casserole sèche à feu moyen pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'elles sentent le pop-corn.
Base aromatique
Faites revenir d'une échalote hachée dans une cuillère à café d'huile avant d'ajouter le quinoa et l'eau pour infuser les grains d'une saveur plus profonde et savoureuse.
When it doesn't go to plan.
Si vous voyez de petites spirales blanches se détacher du centre du grain, il est entièrement cuit.
Utiliser du bouillon au lieu de l'eau approfondit considérablement la saveur finale du plat.
Conservez les restes au réfrigérateur jusqu'à 5 jours; il conserve bien sa texture pour les salades.
The ones that keep coming up.
Comment savoir si j'ai bien rincé ?
L'eau qui coule à travers la passoire doit être complètement claire, pas trouble.
Pourquoi mon quinoa est-il pâteux ?
Vous avez probablement utilisé trop d'eau ou sauté la période de repos. Assurez-vous d'utiliser un ratio strict de 1:2 de grain à liquide.
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