Préparation d'un Sirop Simple
Le sirop simple est un mélange à parts égales de sucre granulé et d'eau, chauffé juste assez pour que les grains disparaissent. Il permet d'apporter de la douceur aux boissons froides sans laisser de résidu granuleux au fond du verre.
La clarté du liquide est votre indicateur.
Utilisez une petite casserole et maintenez une chaleur douce pour éviter de caraméliser le sucre, ce qui changerait le goût et la couleur du sirop.
- petite casserole
- fouet ou cuillère
- bocal en verre pour conservation
What goes in.
- 250 mlsucre blanc granulé
- 250 mleau
Arrêtez à la brillance
Au moment où le mélange passe de trouble à complètement transparent, retirez la casserole du feu. Vous dissolvez le sucre, vous ne faites pas cuire une base de bonbon.
The method.
Mélanger les ingrédients
Versez l'eau et le sucre dans votre casserole avant d'allumer le feu.
Appliquer une chaleur douce
Réglez le feu sur moyen-doux. Utilisez un fouet pour mélanger le sucre et l'aider à s'hydrater.
Observer la transition
À mesure que le liquide chauffe, la brume blanche tourbillonnante disparaîtra. Une fois que le liquide est aussi clair que de l'eau du robinet, il est prêt.
Refroidir et embouteiller
Retirer immédiatement du feu. Laissez refroidir à température ambiante avant de le verser dans un bocal propre.
Other turns to take.
Sirop Riche
Utilisez un ratio deux parts de sucre pour une part d'eau. Cette version est plus épaisse et se conserve plus longtemps.
Sirop Infusé
Ajoutez une gousse de vanille fendue, une poignée de menthe fraîche ou un zeste de citron pendant que le sirop refroidit pour y infuser ces arômes.
When it doesn't go to plan.
Utilisez toujours de l'eau à température ambiante pour aider le sucre à se dissoudre uniformément.
Conservez le sirop terminé au réfrigérateur ; il se gardera environ un mois.
Si vous voyez des cristaux de sucre se former sur les parois du bocal après quelques jours, jetez le lot, car le ratio était incorrect ou il a été cuit trop longtemps.
The ones that keep coming up.
Puis-je utiliser du sucre brun ?
Oui, mais cela donnera un sirop avec une note distincte de mélasse et une couleur plus foncée.
Dois-je faire bouillir l'eau ?
Non. L'ébullition peut évaporer l'eau et modifier votre concentration. Vous n'avez besoin que de suffisamment de chaleur pour dissoudre le sucre.
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