Faire de la glace transparente maison
Le centre blanc et trouble des glaçons classiques est causé par des bulles d'air et des minéraux piégés qui gèlent rapidement de tous les côtés. En contrôlant la direction de la congélation, vous repoussez ces imperfections hors du bloc final.
La patience est votre ingrédient principal
La glace a besoin d'au moins 20 heures pour congeler ; ne la retirez pas trop tôt, sinon le centre restera liquide. Utilisez de l'eau filtrée pour réduire les dépôts minéraux qui peuvent causer un léger voile.
- Petite glacière isotherme (environ 5 litres)
- Couteau à pain denté
- Maillet en caoutchouc
- Espace dans le congélateur
What goes in.
- 3,8 litresEau filtrée
Isoler pour contrôler la prise
En laissant le dessus ouvert et en isolant les côtés et le fond, l'eau ne peut geler que de la surface vers le bas. Cela pousse les impuretés dans le dernier centimètre du fond de la glacière, que vous jetez.
The method.
Préparer la glacière
Placez votre petite glacière dans le congélateur sans le couvercle. Assurez-vous qu'elle est de niveau pour que votre bloc de glace final ait une épaisseur uniforme.
Remplir et congeler
Versez votre eau filtrée dans la glacière. Laissez reposer sans la toucher pendant au moins 20 à 24 heures. Ne la déplacez pas une fois qu'elle commence à geler.
Retirer le bloc
Sortez la glacière et laissez-la reposer à température ambiante pendant 10 minutes. Retournez la glacière ; le bloc devrait glisser sur une planche à découper.
Séparer la glace transparente
Le dernier centimètre du bloc sera trouble. Utilisez un couteau à pain denté et un maillet pour entailler et casser la couche trouble, en ne laissant que la partie claire.
Couper à la taille
Tracez des lignes de quadrillage sur le bloc transparent avec le couteau et utilisez le maillet pour frapper le dos de la lame, cassant ainsi le bloc en glaçons individuels.
Other turns to take.
Éclats Géométriques
Après avoir retiré la base trouble, laissez le bloc tempérer sur le comptoir pendant 15 minutes avant de le casser en éclats irréguliers et cristallins.
When it doesn't go to plan.
Utilisez de l'eau tiède pour remplir la glacière ; cela peut parfois donner des résultats encore plus clairs car elle refroidit plus lentement.
Si vous voulez des glaçons uniformes, entailleez profondément le bloc avant de tenter la dernière cassure.
Conservez les glaçons finis dans un sac hermétique au congélateur ; ils se givreront s'ils sont exposés à l'air trop longtemps.
The ones that keep coming up.
Puis-je utiliser un bac à glaçons ordinaire ?
Les bacs en plastique standard gèlent de tous les côtés simultanément, piégeant l'air au centre. La méthode de la glacière est la seule façon fiable d'obtenir de la glace complètement transparente.
Pourquoi ma glace est-elle encore trouble ?
Si la glace est trouble de partout, c'est qu'elle a probablement gelé trop rapidement. Assurez-vous que la glacière est bien isolée et à l'abri des flux d'air directs du congélateur.
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