Choisir le bon infuseur
Une bonne tasse de thé dépend de la capacité des feuilles à circuler librement dans l'eau chaude. Si le récipient est trop petit ou la maille trop restrictive, les feuilles s'étouffent, ce qui donne une extraction mince et unidimensionnelle.
Adaptez la maille à la feuille.
Votre objectif est de contenir la matière tout en permettant un contact maximal avec l'eau. Adaptez la taille de votre infuseur à la capacité de votre théière ou de votre tasse pour vous assurer que les feuilles ne sont pas trop serrées.
- tasse à thé
- théière
- infuseur à maille en acier inoxydable
- infuseur en silicone
- sachets de thé vides
What goes in.
- 1-2 c. à caféthé en vrac ou mélange d'herbes
- 240-355 mleau filtrée
De la place pour respirer
Les feuilles gonflent plusieurs fois leur taille à sec ; un infuseur qui occupe plus de la moitié du volume de la tasse empêchera l'eau de circuler correctement à travers le thé.
The method.
Examinez votre mélange de thé
Les thés à feuilles entières nécessitent des paniers larges à fond plat. Les mélanges plus poussiéreux et finement coupés exigent une maille fine en acier inoxydable pour garder le liquide clair.
Testez le volume
Placez l'infuseur vide dans votre tasse ou votre pot. Assurez-vous qu'il reste suffisamment d'espace pour que l'eau puisse immerger complètement l'infuseur.
Vérifiez la fermeture
Si vous utilisez un infuseur boule en deux parties, vérifiez que le fermoir tient bien ; s'il s'ouvre sous l'effet de la chaleur, vous passerez votre temps à repêcher des débris flottants.
Évaluez le débit
Faites couler de l'eau à travers la maille. Si elle stagne en haut de la maille au lieu de s'écouler immédiatement, les trous sont trop petits et votre thé infusera de manière inégale.
Other turns to take.
Infuseurs panier
Grands paniers profonds qui s'adaptent à l'intérieur d'une tasse ; ce sont les standards pour la plupart des thés en feuilles.
Boules à maille
Compactes et portables, idéales pour des tasses rapides, mais souvent trop petites pour le déploiement complet des feuilles.
Sachets à remplir soi-même
Des sachets en papier qui offrent la tasse la plus propre pour les herbes finement coupées qui passeraient autrement à travers une maille métallique.
When it doesn't go to plan.
L'acier inoxydable est supérieur au silicone ; il n'altère pas le goût et est plus facile à nettoyer.
Si vous utilisez une théière, choisissez un infuseur qui atteint le fond pour permettre l'infusion de plus petites quantités.
Tapotez toujours l'infuseur contre le bord de la tasse après l'avoir soulevé pour enlever l'excès d'humidité sans presser les feuilles.
The ones that keep coming up.
Pourquoi mon thé a-t-il un goût amer ?
Les feuilles sont probablement trop serrées ou l'eau est trop chaude. Un infuseur plus grand permet une meilleure circulation et une extraction plus équilibrée.
Puis-je utiliser un infuseur pour autre chose que du thé ?
Oui, ils peuvent servir à infuser des herbes ou des aromates dans des bouillons ou des liquides de pochage.
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