Les Fondations Essentielles de votre Garde-Manger
Un garde-manger bien approvisionné élimine les frictions de la cuisine. Lorsque vous avez les éléments de base prêts dans votre placard, vous pouvez transformer des ingrédients bruts en un repas dans le temps qu'il faut pour chauffer une poêle.
Inventaire avant d'acheter
Videz vos étagères et vérifiez les dates de péremption avant d'ajouter de nouveaux produits. Faites pivoter les articles plus anciens vers l'avant afin d'utiliser ce que vous avez avant d'ouvrir de nouveaux contenants.
- bocaux en verre hermétiques
- boîtes empilables
- appareil à étiquettes ou ruban de masquage
What goes in.
- 2.25 kgfarine tout usage
- 900 griz blanc à grain long
- 3 boîtestomates entières pelées
- 1 Lhuile neutre, comme l'huile de pépins de raisin ou de colza
- 1 bouteillevinaigre de vin rouge vieilli
- 1 boîtepâtes sèches, comme des rigatoni ou des spaghettis
- 2 boîtespois chiches ou haricots blancs
Premier entré, premier sorti
Placez toujours les nouveaux achats d'épicerie derrière le stock existant. Cela garantit que vous faites constamment tourner votre approvisionnement et minimise le gaspillage d'ingrédients.
The method.
Videz l'espace
Retirez tout de vos étagères. Essuyez les surfaces avec un chiffon humide pour enlever la poussière ou les grains égarés.
Regroupez par catégorie
Rassemblez vos produits en céréales, légumes en conserve, huiles et vinaigres, et épices. Gardez les articles lourds sur les étagères inférieures pour la sécurité et l'accessibilité.
Transférez dans des contenants hermétiques
Sortez la farine, le riz et les haricots secs de leur emballage d'origine en papier et mettez-les dans des contenants en verre ou en plastique transparents pour éviter l'accumulation d'humidité et les parasites.
Étiquetez tout
Écrivez la date d'achat sur un morceau de ruban de masquage et collez-le au fond ou à l'arrière de chaque contenant.
Other turns to take.
Le Garde-Manger aux Épices Raffinées
Privilégiez les épices entières de haute qualité comme les graines de cumin, les grains de poivre noir et la coriandre, en gardant un moulin dédié à proximité pour une puissance maximale.
Le Garde-Manger du Dîner Rapide
Concentrez-vous sur des produits de base à cuisson rapide comme le couscous, le poisson en conserve et les bouillons préparés pour faciliter les repas en moins de 15 minutes.
When it doesn't go to plan.
Gardez le sel dans un bol à large ouverture près de votre cuisinière plutôt qu'une salière, afin de pouvoir en attraper une pincée avec vos doigts.
Stockez les huiles dans un placard frais et sombre, loin de la cuisinière, pour éviter que les graisses ne rancissent à cause de la chaleur.
Achetez des haricots secs en plus petites quantités si vous ne les cuisinez pas chaque semaine, car ils perdent leur capacité à s'attendrir correctement sur de longues périodes.
The ones that keep coming up.
Combien de temps dois-je conserver les épices ?
Les épices moulues perdent leur puissance après environ six mois ; les épices entières peuvent durer jusqu'à un an. Si vous ne les sentez pas quand vous ouvrez le bocal, elles ne sont plus utiles.
Les contenants transparents valent-ils l'investissement ?
Oui, elles vous permettent de voir exactement la quantité d'un ingrédient qu'il vous reste en un coup d'œil, vous évitant ainsi d'acheter en trop ou de manquer d'ingrédients en cours de recette.
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