Sauver une poêle en fonte rouillée
La rouille n'est pas la fin d'une poêle, c'est juste un signe que sa barrière protectrice a cédé. Avec un peu d'effort, vous pouvez retirer la corrosion et redonner au fer son état lisse et noir.
Engagez-vous dans le cycle complet
Dès que vous commencez le processus de décapage, vous devez culotter le fer immédiatement. Le fer nu commencera à s'oxyder en quelques minutes s'il reste humide ou exposé à l'air.
- Laine d'acier rigide ou tampon à récurer en acier inoxydable
- Liquide vaisselle
- Plaque de cuisson
- Chiffons en coton
- Huile de pépins de raisin ou de lin
What goes in.
- 1 c. à soupeLiquide vaisselle
- 2 c. à soupeHuile de pépins de raisin ou autre huile à haut point de fumée
Liaison Thermique
Le secret est d'appliquer l'huile si finement qu'il semble que vous ayez tout essuyé avant de chauffer. Un excès d'huile crée une surface collante et inégale plutôt qu'une finition dure et lisse.
The method.
Frottez la rouille
Utilisez la laine d'acier pour frotter chaque point de rouille jusqu'à atteindre le métal nu et gris. N'arrêtez pas tant que la texture n'est pas uniforme et que toutes les écailles orangées ont disparu.
Dernier lavage
Lavez la poêle à l'eau chaude avec une petite quantité de savon pour enlever la poussière. Rincez et séchez instantanément avec une serviette.
Déshydratation
Placez la poêle sur la plaque de cuisson à feu moyen-doux pendant cinq minutes. Cela chasse l'humidité cachée des pores du fer.
Première couche d'huile
Pendant que la poêle est chaude, ajoutez une toute petite goutte d'huile. Utilisez un chiffon propre pour la faire pénétrer sur toutes les surfaces, puis utilisez une partie sèche du chiffon pour l'essuyer comme si vous aviez fait une erreur et que vous essayiez de tout enlever.
Cuisson de la finition
Augmentez la chaleur jusqu'à ce que la poêle commence tout juste à fumer. Laissez-la fumer pendant trois minutes, puis éteignez le feu. Répétez ce cycle d'huile et de fumée au moins trois fois.
When it doesn't go to plan.
Si votre poêle présente une rouille profonde et piquante, utilisez un papier de verre à grain grossier avant de passer à la laine d'acier.
Ne faites pas tremper la fonte ; si vous devez frotter, faites-le rapidement et remettez-la immédiatement sur le feu.
La poêle doit être brun foncé ou noire une fois terminée ; si elle semble tachetée, continuez simplement à répéter le cycle de culottage.
The ones that keep coming up.
Puis-je utiliser de l'huile végétale ?
Oui, mais les huiles avec des points de fumée plus élevés comme l'huile de pépins de raisin ou de tournesol créent une finition plus durable et moins collante.
Comment savoir si la poêle est bien culottée ?
Lorsque l'eau perle à la surface et que la finition est dure et lisse, pas collante au toucher.
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