Le matériel indispensable pour cuisiner au feu de bois
Cuisiner au feu de bois demande du matériel qui ne craint pas la chaleur. Quand votre équipement peut supporter un impact direct d'une bûche d'épinette incandescente, vous arrêtez de vous soucier du matériel et commencez à surveiller vos aliments.
La gestion de la chaleur est votre priorité.
Avant d'acheter quoi que ce soit, vérifiez si votre camping dispose d'une grille de foyer. Si c'est le cas, oubliez les lourdes grilles pliantes et concentrez-vous sur des ustensiles fiables.
- Poêle en fonte de 30 cm
- Pinces en acier inoxydable de 38 cm
- Gants de protection résistants à la chaleur, robustes
- Grille de foyer métallique à fond plat
- Spatule métallique à manche en acier
Préparation du lit de braises
Ne cuisinez jamais au-dessus des flammes ; attendez que le bois se réduise en braises incandescentes blanc-gris. Cela vous donnera une chaleur constante et gérable, plutôt que des flambées qui brûlent tout.
The method.
Choisissez votre poêle
Utilisez une poêle en fonte de 30 cm avec une poignée d'appoint. Elle conserve la chaleur assez longtemps pour vous permettre de retourner les aliments sur la grille.
Sécurisez la base
Si le foyer du camping n'a pas de grille, placez deux bûches épaisses et vertes ou des pierres plates de chaque côté du foyer pour y caler votre poêle ou votre grille.
Utilisez les bonnes pinces
Optez pour des pinces en acier inoxydable d'au moins 38 cm de long. Des pinces de cuisine plus courtes vous brûleront les articulations avant que les aliments ne soient grillés.
Protégez vos mains
Gardez une paire de gants de soudeur en cuir dédiés près du feu. Ils vous permettront de déplacer des bûches ou des poêles chaudes sans avoir à attendre qu'elles refroidissent.
When it doesn't go to plan.
Évitez le matériel avec des manches en caoutchouc ou en plastique ; ils ne résisteraient pas près d'un feu de camp.
Gardez vos outils en métal organisés sur un torchon propre ou un plateau près du feu pour éviter qu'ils ne se couvrent de terre ou de cendres.
Assaisonnez votre fonte à la maison avant de partir pour garantir une surface antiadhésive sur le terrain.
The ones that keep coming up.
Puis-je utiliser du papier d'aluminium ?
Oui, mais utilisez-en une épaisse. Emballez en double couche du papier d'aluminium résistant pour éviter qu'il ne se déchire lorsque vous retirez les aliments de la grille.
Ai-je besoin d'un trépied ?
Seulement si vous prévoyez de suspendre une cocotte en fonte lourde pendant des heures. Pour la préparation des repas, une grille plate sur des braises est plus rapide et plus stable.
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