Préparation d'un Sirop Simple de Base
Une bouteille de sirop au réfrigérateur fait la différence entre une boisson légèrement granuleuse et une boisson bien intégrée. Sa préparation prend quelques minutes et il se conserve pendant des semaines.
La règle 1:1
Le ratio standard est d'une partie égale en volume. Une fois que vous maîtrisez la version de base, vous pouvez ajuster le ratio pour obtenir des sirops plus épais ou les infuser avec des arômes.
- Petite casserole
- Fouet
- Bocal de conservation en verre
What goes in.
- 250 mlsucre granulé
- 250 mleau
Ne pas faire bouillir trop longtemps
Vous n'avez besoin que de suffisamment de chaleur pour dissoudre les cristaux de sucre. Si vous le faites bouillir trop longtemps, l'eau s'évapore, le ratio change, ce qui peut entraîner une cristallisation dans le bocal plus tard.
The method.
Mélanger les ingrédients
Ajoutez l'eau et le sucre dans la casserole sur feu moyen.
Dissoudre
Fouettez occasionnellement jusqu'à ce que le liquide devienne complètement clair et qu'il n'y ait plus de sédiments visibles au fond de la casserole.
Refroidir
Retirez immédiatement du feu. Laissez refroidir à température ambiante avant de le verser dans un bocal.
Conserver
Fermez hermétiquement le bocal et conservez-le au réfrigérateur.
Other turns to take.
Sirop Riche
Utilisez un ratio de 2:1 de sucre pour l'eau. Il sera plus épais et se conservera plus longtemps.
Sirop Infusé
Ajoutez un bâton de cannelle, quelques brins de menthe, ou des zestes d'agrumes à l'eau pendant le chauffage; retirez les solides une fois le sirop refroidi.
When it doesn't go to plan.
Utilisez de l'eau filtrée si votre eau du robinet a un goût prononcé de minéraux ou de chlore, car cela affectera la saveur finale.
Si vous remarquez la formation de cristaux sur les parois du bocal après une semaine, réchauffez simplement le sirop avec un peu d'eau pour les dissoudre.
Étiquetez votre bocal avec la date; le sirop simple reste clair et utilisable pendant environ un mois au réfrigérateur.
The ones that keep coming up.
Doit-il arriver à ébullition vive ?
Non. Un léger frémissement suffit à dissoudre le sucre. Maintenez la chaleur basse pour éviter de brunir le sucre, ce qui altère le profil aromatique.
Puis-je utiliser du sucre brun ?
Oui, bien que cela produise un sirop avec une note distincte de mélasse et une couleur plus foncée. Le ratio reste le même.
How real cooks make it.
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