Poppers au bacon, cheddar et jalapeños croustillants
Ces poppers se préparent en évidant des jalapeños frais, en les garnissant d'un mélange de fromage à la crème et cheddar râpé, puis en les enrobant de bacon avant de les cuire au four à 200°C jusqu'à ce que le bacon soit doré et croustillant.
The method.
Préchauffer le four à 200°C
Sortir une plaque de cuisson et la recouvrir de papier sulfurisé.
Préparer les jalapeños
Couper chaque jalapeño en deux dans la longueur et retirer complètement les graines et membranes blanches avec une petite cuillère. Porter des gants pour éviter les brûlures.
Préparer la garniture
Mélanger 125g de fromage à la crème ramolli avec 100g de cheddar fort râpé finement. Assaisonner d'une pincée de poudre d'ail et de poivre noir.
Farcir les jalapeños
Remplir généreusement chaque moitié de jalapeño avec le mélange de fromages, en formant un petit dôme au-dessus du piment.
Enrober de bacon
Couper les tranches de bacon en deux. Enrouler chaque jalapeño farci d'une demi-tranche de bacon, en fixant avec un cure-dent si nécessaire.
Cuire au four
Disposer sur la plaque préparée et enfourner 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le bacon soit bien doré et croustillant. Le fromage doit être fondu et légèrement doré sur le dessus.
Other turns to take.
Poppers panés
Tremper dans l'œuf battu puis dans la chapelure avant d'enrober de bacon pour plus de croustillant
Version chorizo
Remplacer le bacon par de fines tranches de chorizo fort pour une saveur plus épicée
Mélange trois fromages
Utiliser un tiers de cheddar, un tiers de gruyère et un tiers de fromage à la crème
Poppers aux herbes
Ajouter de la ciboulette hachée et du persil plat dans le mélange de fromages
When it doesn't go to plan.
Choisir des jalapeños bien fermes et de taille uniforme pour une cuisson homogène
Retirer complètement toutes les graines pour réduire le piquant, en garder quelques-unes pour plus de feu
Laisser refroidir le fromage à la crème à température ambiante pour faciliter le mélange
Utiliser du bacon pas trop épais qui cuira mieux et sera plus croustillant
Piquer légèrement le bacon avec une fourchette avant cuisson pour éviter qu'il se rétracte
The ones that keep coming up.
Peut-on préparer les poppers à l'avance ?
Oui, assembler jusqu'à 4 heures avant et réfrigérer. Ajouter 2-3 minutes de cuisson si ils sortent du frigo.
Comment savoir si le bacon est assez cuit ?
Le bacon doit être doré et croustillant au toucher. Si il reste mou, prolonger de 3-5 minutes.
Que faire si le fromage déborde pendant la cuisson ?
C'est normal. Nettoyer la plaque après refroidissement, le fromage qui a coulé sera croustillant.
Peut-on les faire sans bacon ?
Certainement. Les cuire directement 12-15 minutes jusqu'à ce que le fromage soit doré.
Comment les conserver après cuisson ?
Se mangent idéalement chauds. Réchauffer 5 minutes au four si nécessaire, éviter le micro-ondes qui ramollit le bacon.