Redresser vos plaques de cuisson
Les plaques de cuisson se déforment avec le temps en raison des chocs thermiques, ce qui entraîne l'accumulation de gras et le glissement de la pâte vers un bord. Vous pouvez corriger une légère déformation en plaçant la plaque froide sur une surface plane, en appliquant une pression ferme et uniforme au centre, et en utilisant un maillet en caoutchouc robuste ou le talon de votre main pour redresser le métal.
Une surface plane est essentielle.
Avant de supposer que votre plaque est déformée, vérifiez votre grille de four. Si la plaque tourne ou vacille sur un plan de travail en granit, elle doit être redressée.
- maillet en caoutchouc
- torchon
- surface plane
Trouver le point d'appui
Identifiez le point le plus haut de la bosse ou le point le plus bas de l'affaissement ; vous ne pliez pas toute la plaque, vous réajustez simplement la tension au centre.
The method.
Refroidir complètement la plaque
N'essayez jamais de redresser une plaque chaude. Le métal doit être à température ambiante pour éviter toute fatigue supplémentaire ou déformation accidentelle.
Identifier le balancement
Placez la plaque sur votre plan de travail le plus plat. Appuyez sur chaque coin. Le coin qui se soulève est celui opposé à la déformation.
Appliquer une pression
Placez un torchon plié sur le centre de la plaque pour protéger la surface. Utilisez votre poids ou un maillet pour donner un coup sec et contrôlé au point le plus haut.
Vérifier et répéter
Testez à nouveau l'équilibre. Si elle vacille toujours, tournez la plaque de 180 degrés et répétez le coup. Ne corrigez pas trop, sinon vous introduirez une déformation inverse.
When it doesn't go to plan.
Évitez de passer des plaques chaudes sous l'eau froide pour les nettoyer ; ce changement de température rapide est la principale cause de déformation.
Si votre plaque a un rebord, assurez-vous de frapper le centre plat et non les bords renforcés.
Rangez les plaques verticalement si possible pour éviter qu'elles ne reposent sur leur propre poids, ce qui contribue à un affaissement à long terme.
The ones that keep coming up.
Est-ce que cela fonctionne sur les plaques isolées ou à coussin d'air ?
Non. Celles-ci sont composées de deux couches de métal fusionnées ; tenter de les plier compromettra probablement l'espace d'air ou séparera les couches.
Comment savoir si une plaque est irréparable ?
Si le métal a développé des plis profonds ou si la structure est si fine qu'elle fléchit dès qu'elle touche la chaleur du four, il est temps de retirer la plaque.
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