Cake aux noix et bananes
Ce cake utilise des bananes très tachetées et trop mûres pour apporter humidité et douceur. Incorporez des noix grillées à une pâte épaisse et dense, puis faites cuire dans un moule à cake standard jusqu'à ce que le dessus soit d'un brun acajou foncé et qu'une brochette insérée au centre en ressorte propre.
La maturité est l'ingrédient principal.
Utilisez des bananes dont la peau est presque entièrement noire ; si elles ne sont pas assez mûres, laissez-les reposer jusqu'à ce qu'elles soient tendres au toucher.
- Moule à cake de 23x13 cm
- Saladier
- Fouet
- Spatule en caoutchouc
- Plaque de cuisson
What goes in.
- 3grosses bananes trop mûres, écrasées
- 125 mlbeurre doux, fondu et refroidi
- 150 gsucre roux clair, tassé
- 1gros œuf, à température ambiante
- 5 mlextrait de vanille
- 185 gfarine tout usage
- 5 mlbicarbonate de soude
- 2.5 mlsel
- 75 gcerneaux de noix, grillés et hachés
Maintenir la structure
Utilisez une spatule pour incorporer délicatement la farine à la base liquide ; arrêtez de mélanger dès qu'il n'y a plus de traces sèches pour vous assurer que le cake reste tendre et non caoutchouteux.
The method.
Préchauffer et préparer
Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Graissez le moule à cake avec du beurre ou tapissez-le de papier sulfurisé pour un démoulage facile.
Griller les noix
Étalez les noix sur une plaque de cuisson et faites-les griller pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Laissez-les refroidir avant de les incorporer à la pâte.
Mélanger la base liquide
Dans un grand saladier, fouettez les bananes écrasées, le beurre fondu, le sucre, l'œuf et la vanille jusqu'à obtenir un mélange lisse et émulsionné.
Ajouter les ingrédients secs
Incorporez la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Ajoutez les noix, en mélangeant juste assez pour combiner.
Cuire
Versez la pâte dans le moule à cake et lissez le dessus. Faites cuire pendant 55 à 65 minutes. Il est prêt lorsque le dessus revient en place lorsque vous appuyez légèrement dessus.
Refroidir
Laissez refroidir le cake dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement avant de le trancher.
Other turns to take.
Chocolat noir
Incorporez 125 g de pépites de chocolat mi-sucré en même temps que les noix.
Épicé
Ajoutez 2,5 ml de cannelle moulue et une pincée de noix de muscade au mélange de farine.
When it doesn't go to plan.
Pour griller rapidement les noix, utilisez une poêle sèche à feu moyen, en remuant constamment pendant 3 minutes.
N'écrasez pas trop les bananes ; laisser quelques petits morceaux crée des poches d'humidité.
Si le dessus dore trop rapidement avant que le centre ne soit cuit, couvrez lâchement le moule de papier d'aluminium pendant les 15 dernières minutes.
The ones that keep coming up.
Comment conserver ce cake ?
Conservez-le à température ambiante dans un récipient hermétique jusqu'à trois jours. Emballez-le bien pour éviter qu'il ne se dessèche.
Puis-je utiliser des bananes congelées ?
Oui. Laissez-les décongeler dans un bol et égouttez l'excès de liquide avant de mesurer.