Café Francés
El café francés es una gramática de mesa: café después del almuerzo, café crème por la mañana, noisette en el zinc, cafetera de émbolo en casa y achicoria donde la taza quiere un toque amargo.
Café francés destacado
- Cafe noir - Drink desk - Paris - Un café negro pequeño después del almuerzo, lo suficientemente corto como para mantenerse serio.
- Cafe creme - Drink desk - Lyon - Café de la mañana con leche caliente, no postre, no teatro de espuma.
- Noisette - Drink desk - Bordeaux - Espresso marcado con un chorrito de leche del color de la avellana.
- Cafe allonge - Drink desk - Nice - Un café negro más largo para la mesa, estirado sin volverse aguado.
- French press pot - Drink desk - Nantes - Granos gruesos, agua caliente, cuatro minutos y un prensado antes de que el sedimento se apodere.
- Chicory cafe au lait - Drink desk - Lille - Café y achicoria con leche caliente para una taza amarga de desayuno del norte.
- Iced cafe creme - Drink desk - Marseille - Café, leche fría, hielo y suficiente fuerza para la terraza.
- Cafe with a Calvados note - Drink desk - Normandy - Un pequeño café después de la comida servido junto a brandy de manzana, no ahogado por él.