Té de Menta Fresca
El secreto de este té está en el momento. Si hierves la menta, quemas los aceites volátiles que le dan a la hierba su aroma nítido y limpio.
La frescura es el único requisito.
Usa ramitas que se quiebren firmemente al doblarlas; las hojas mustias o amarillentas producirán un sabor apagado y herbáceo.
- Tetera de cristal o jarra resistente al calor
- Hervidor de agua
- Colador (si no usas un infusor incorporado)
What goes in.
- 1 manojo grandede ramitas de menta fresca (yerbabuena o menta piperita)
- 2 tazasde agua filtrada
- al gustomiel o azúcar (opcional)
Respeta los aceites
Nunca hiervas las hojas de menta. Colócalas primero en el recipiente, luego vierte el agua caliente sobre ellas para extraer la esencia sin quemar la delicada estructura de la hoja.
The method.
Prepara la menta
Enjuaga bien las ramitas bajo agua fría para eliminar cualquier resto de tierra. Sacude el exceso de agua y golpea suavemente las hojas contra la palma de tu mano para liberar sus aceites.
Calienta el agua
Lleva el agua filtrada a ebullición viva. Retira del fuego inmediatamente y deja que repose unos 30 segundos, hasta que esté justo por debajo del punto de ebullición.
Infusiona
Coloca la menta en tu tetera. Vierte el agua caliente sobre las hojas, tapa y deja reposar de 3 a 5 minutos. El té debe adquirir un color verde amarillento muy pálido.
Sirve
Vierte a través de un colador en tazas. Añade el edulcorante solo después de servir, removiendo hasta que se disuelva.
Other turns to take.
Estilo Marroquí
Añade una cucharadita de té verde tipo "gunpowder" de hoja suelta a la tetera junto con las ramitas de menta para una base más fuerte y terrosa.
Infusión Cítrica
Añade una fina tira de piel de limón (evitando la parte blanca amarga) durante el proceso de infusión para realzar el sabor final.
When it doesn't go to plan.
Desecha la menta después de 10 minutos de contacto total, o el té podría desarrollar un ligero amargor.
Si te sobra menta, puedes congelar ramitas individuales en cubiteras con agua para uso futuro.
Usa una tetera de cristal para poder observar el cambio de color, que te servirá como temporizador visual.
The ones that keep coming up.
¿Puedo usar menta seca en lugar de fresca?
La menta seca es significativamente más concentrada. Usa solo una cucharada de hojas secas por cada dos tazas de agua e infusiónala durante al menos siete minutos.
¿Por qué mi té se vuelve de color marrón oscuro?
Las hojas se infusionaron demasiado tiempo o el agua estuvo demasiado caliente. Mantén el tiempo de infusión por debajo de los cinco minutos para conservar el color brillante y translúcido.
How real cooks make it.
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