Calibración de tu horno doméstico
La mayoría de los termostatos se desajustan con el tiempo, lo que provoca bordes quemados o centros poco cocidos. Poner el horno a 175°C (350°F) puede resultar en realidad en 160°C (325°F) o 190°C (375°F). Solo necesitas verificar esta variación una vez para recuperar el control de tus horneados y asados.
La consistencia empieza con un termómetro que dice la verdad.
No confíes en la pantalla digital ni en las marcas del dial de tu horno. Usa un termómetro específico para colgar dentro del horno.
- Termómetro de horno analógico
- Temporizador de cocina
Encontrando la diferencia
Coloca el termómetro en la rejilla central y calienta el horno a 175°C (350°F). Después de 30 minutos, lee el termómetro; la diferencia entre la indicación del horno y la lectura es la calibración de tu horno.
The method.
Coloca el termómetro
Cuelga tu termómetro de horno en la rejilla central, aproximadamente en el medio del horno, lejos de las paredes laterales o del elemento calefactor.
Precalienta
Programa tu horno a 175°C (350°F). Espera a que termine el ciclo de precalentamiento y luego deja que el horno funcione durante al menos otros 20 minutos para asegurar que el calor se haya estabilizado.
Toma las lecturas
Observa la lectura del termómetro a través de la ventanilla del horno. Anota el número. Abre la puerta brevemente para verificar de nuevo si es necesario, pero hazlo rápido para evitar la pérdida de calor.
Calcula la diferencia
Resta 175 de la lectura de tu termómetro. Si tu horno indica 190°C (375°F), tienes una diferencia de +15°C (+25°F). Si indica 160°C (325°F), tienes una diferencia de -15°C (-25°F).
When it doesn't go to plan.
Coloca una nota adhesiva en la campana de tu horno con el cálculo de la diferencia para que nunca tengas que adivinar.
Si tu horno se desvía más de 25°C (50°F), la sonda del termostato interno podría estar defectuosa y necesitar reemplazo.
Evita colocar el termómetro cerca del elemento calefactor o en el piso del horno, ya que las lecturas serán artificialmente altas.
The ones that keep coming up.
¿Con qué frecuencia debo recalibrar?
Revisa tu horno una o dos veces al año, o cada vez que notes que tus tiempos de dorado son significativamente más rápidos o lentos de lo habitual.
How real cooks make it.
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