Cómo Limpiar las Rejillas de Hierro Fundido de tu Parrilla
Limpia las rejillas de hierro fundido mientras aún estén tibias, cepillando los residuos y limpiando el metal con una capa ligera de aceite para altas temperaturas para prevenir la oxidación. Evita remojar las rejillas o usar detergentes fuertes, ya que el objetivo es mantener la capa sazonada que evita que la comida se pegue.
La constancia vence a la limpieza profunda
Tus rejillas sobreviven mejor con una limpieza rápida de mantenimiento después de cada uso que con una limpieza profunda brutal una vez al mes. Nunca dejes que el hierro fundido se moje bajo la lluvia o en ambientes húmedos.
- cepillo para parrilla de cerdas duras
- trapo de algodón resistente
- pinzas
- aceite vegetal
What goes in.
- 1 cucharadaaceite neutro con punto de humo alto (como de pepita de uva o canola)
Deja que el calor haga el trabajo pesado
El mejor momento para limpiar es cuando las rejillas están tibias, no frías. El calor ablanda las proteínas carbonizadas, lo que permite que tu cepillo desaloje los restos sin rayar el sazonado.
The method.
Quema los restos
Inmediatamente después de retirar la comida, pon todos los quemadores al máximo durante cinco minutos. Cierra la tapa para que el calor carbonice los trozos pegados.
Cepilla la rejilla
Usando un cepillo de cerdas duras, frota las rejillas con movimientos largos y firmes. Concéntrate también en la parte inferior de las barras, ya que ahí se acumula la grasa.
Limpia con aceite
Dobla un trapo limpio para formar una almohadilla gruesa y sujétala con pinzas largas. Sumerge el trapo en una pequeña cantidad de aceite y pásalo por las rejillas calientes y limpias para crear una barrera protectora.
Enfría y almacena
Apaga el gas y deja que las rejillas se enfríen por completo. Si vives en un clima húmedo, mantén la parrilla cubierta.
When it doesn't go to plan.
Si ves manchas de óxido, usa una bola de papel de aluminio para frotar el área afectada antes de volver a sazonar con una fina capa de aceite.
Evita los cepillos de alambre con cerdas metálicas sueltas; si se cae una cerda, podría terminar en tu próxima comida.
Si las rejillas están realmente cubiertas de carbón, quítalas y déjalas en remojo en agua tibia con una cantidad muy pequeña de jabón suave, luego sécalas inmediatamente y úntalas bien con aceite.
The ones that keep coming up.
¿Puedo ponerlas en el lavavajillas?
Nunca. El lavavajillas eliminará el sazonado, provocará óxido inmediato y deformará el hierro.
¿Qué hago si mis rejillas están pegajosas?
La capa de aceite es probablemente demasiado gruesa. Vuelve a quemarlas y límpialas con un trapo seco mientras estén tibias para eliminar el exceso de grasa.
How real cooks make it.
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