Cómo calibrar el termómetro de tu horno
La mayoría de los hornos funcionan más calientes o más fríos de lo que indica el dial, pero el pequeño termómetro colgante en su interior es la única manera de saber la verdad. Si tus galletas se queman constantemente o tus pasteles quedan crudos en el centro, no es tu receta; es tu calibración.
Conoce tu punto de partida antes de encender el fuego.
Verificar la precisión de tu termómetro de horno comparándolo con una olla de agua hirviendo es la forma más rápida de hacerlo sin tener que esperar a que termine un asado largo.
- Olla pequeña
- Termómetro digital de lectura instantánea
- Alicates o una llave pequeña
Establece el punto de ebullición
El agua hierve a una temperatura específica dependiendo de tu altitud; usa una sonda digital para confirmar esa temperatura, luego compara el termómetro del horno con ese estándar.
The method.
Lleva el agua a ebullición constante
Llena una olla hasta la mitad con agua y llévala a ebullición fuerte en tu estufa.
Toma la lectura
Cuelga tu termómetro de horno en el agua —asegurándote de que no toque los lados— y déjalo reposar durante dos minutos. Compara la lectura con el punto de ebullición real del agua (100 °C a nivel del mar).
Haz el ajuste
Si el termómetro marca incorrectamente, usa los alicates para girar suavemente la tuerca hexagonal en la parte posterior del dial hasta que la aguja se alinee con el punto de ebullición conocido.
Verifica en el horno
Coloca el termómetro calibrado en el centro de la rejilla de tu horno y precalienta a 175 °C. Si el dial del horno dice 175 °C pero el termómetro marca 165 °C, sabes que necesitas subir la configuración de tu horno 10 grados para futuras recetas.
When it doesn't go to plan.
Coloca siempre tu termómetro en la rejilla central, lejos de los elementos calefactores, para obtener una temperatura ambiente promedio.
Si tu termómetro de horno no tiene una tuerca de ajuste, escribe la diferencia en un trozo de cinta adhesiva y pégala en la puerta de tu horno como recordatorio.
Verifica tu termómetro cada seis meses, ya que la tensión del resorte interno se debilita con los ciclos repetidos de calentamiento y enfriamiento.
The ones that keep coming up.
¿Importa la posición del termómetro?
Sí. Colócalo en el centro del horno. Si lo pones demasiado cerca de las paredes, la proximidad al metal sesgará la lectura a un valor superior a la temperatura del aire.
¿Por qué mi horno alterna entre diferentes temperaturas?
Los hornos funcionan encendiendo y apagando el elemento calefactor para mantener un promedio. Espera que la aguja oscile dentro de un rango de 15 grados; esto es una operación normal.
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