Cómo hacer sirope de café casero
Esta es una base para cafés helados y batidos que se mantiene líquida incluso cuando se enfría. Como usas café preparado en lugar de gránulos instantáneos, el sabor se mantiene brillante y carece del toque artificial de las alternativas comerciales.
El equilibrio lo es todo
La intensidad de tu café de partida determina la potencia final; usa una tueste más oscuro para un sirope más pronunciado que resista bien la nata espesa.
- cazo pequeño de fondo grueso
- varillas
- tarro de cristal para almacenar
What goes in.
- 1 tazacafé recién hecho extra fuerte
- 1 tazaazúcar blanco granulado
- 1/2 cucharaditaextracto de vainilla
No hiervas el sabor
Mantén el fuego a fuego lento. Buscas disolver el azúcar y espesar ligeramente el líquido, no evaporar la esencia del café en vapor.
The method.
Combinar líquidos
Vierte el café preparado y el azúcar en el cazo a fuego medio.
Disolver
Remueve constantemente hasta que los granos de azúcar desaparezcan y el líquido se vuelva transparente; esto suele tardar entre 3 y 5 minutos.
Cocer a fuego lento
Una vez que la mezcla burbujee, reduce el fuego a bajo y deja cocinar durante 8 a 10 minutos hasta que cubra el dorso de una cuchara.
Terminar y enfriar
Retira del fuego, incorpora el extracto de vainilla y deja enfriar por completo antes de verter en un tarro.
Other turns to take.
Sirope de café especiado
Añade una rama de canela o una anís estrellado a la olla mientras cuece a fuego lento, luego retíralos antes de almacenar.
Sirope de azúcar moreno
Sustituye el azúcar blanco por azúcar moreno oscuro para introducir notas de melaza que combinan bien con las especias de otoño.
When it doesn't go to plan.
Guarda el sirope terminado en el frigorífico para mantener el perfil de sabor limpio hasta por tres semanas.
Si observas que se forman cristales en el borde del tarro, significa que el sirope se redujo un poco demasiado; añade una cucharada de agua caliente para diluirlo.
Usa un colador de malla fina si notas algún sedimento de los posos de café antes de embotellar.
The ones that keep coming up.
¿Puedo usar café descafeinado?
Sí, el proceso sigue siendo exactamente el mismo.
¿Por qué mi sirope sale amargo?
Generalmente, esto sucede si el café utilizado para la base se quemó durante el proceso de preparación. Empieza con café fresco y de calidad para evitar el amargor.
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