Mantenimiento de tu Molinillo de Muelas: Limpieza y Afilado
Un molinillo de muelas necesita limpieza regular para eliminar aceites viejos y micropartículas que causan amargor en tu taza. Cada dos semanas, desarma la tolva y la muela superior para limpiar los restos de café con un cepillo de cerdas duras, seguido de una molienda con tabletas limpiadoras especializadas para eliminar los aceites de los dientes metálicos.
La consistencia depende de las muelas limpias.
Los granos de café son aceitosos; si se dejan, esos aceites se enrancian y cubren tu café fresco con una película metálica y rancia. Planifica tu limpieza profunda para un día en que el molinillo esté casi vacío.
- cepillo de cerdas duras no metálico
- aspiradora de mano o soplador de aire
- tabletas limpiadoras de grado cafetero
- paño de microfibra
Calibración tras el reensamblaje
Nunca fuerces el portamuelas a su sitio. Aprieta hasta que sientas la más mínima resistencia —el roce del metal contra el metal— y luego retrocede un poco antes de asegurarlo para evitar dañar los dientes de calibración.
The method.
Vacía la tolva
Haz funcionar el molinillo hasta que la salida esté limpia. Desconecta completamente la unidad antes de tocar cualquier componente interno.
Retira la muela superior
La mayoría de los molinillos modernos tienen una muela superior que se desenrosca o se quita a presión. Usa un paño para agarrarla si está dura. Coloca la muela plana sobre una superficie limpia.
Cepilla y aspira
Usa el cepillo para fregar las ranuras de las muelas, tanto la fija como la giratoria. Continúa con una aspiradora o soplador de aire para desalojar el polvo fino atrapado en las roscas de ajuste.
Limpia el conducto de salida
Usa un limpiapipas o un cepillo delgado para limpiar el conducto por donde salen los posos; aquí es donde se esconde el café más viejo y estancado.
Reensambla y purga
Vuelve a colocar la tolva y la muela en su posición. Haz funcionar el molinillo mientras introduces las tabletas limpiadoras para que absorban los aceites restantes. Descarta el polvo resultante y muele una pequeña cantidad de granos de café para terminar el curado.
When it doesn't go to plan.
Nunca uses agua en las muelas o en la carcasa interior, ya que incluso la mínima humedad puede provocar corrosión.
Si alternas entre tuestes claros y oscuros, limpia con más frecuencia, ya que los tuestes oscuros y aceitosos obstruyen el conducto más rápido.
Guarda el cepillo cerca del molinillo para que se convierta en un hábito y no en una tarea pesada.
The ones that keep coming up.
¿Cómo sé si mis muelas están desafiladas?
Si notas que tienes que girar el selector cada vez más fino para obtener la misma extracción, o si el sabor del café carece de claridad a pesar de tener la máquina limpia, es posible que tus muelas estén desgastadas y necesiten ser reemplazadas.
¿Puedo usar arroz para limpiar el molinillo?
Evita el arroz. Es mucho más duro que los granos de café y puede astillar los bordes de las muelas o forzar el motor, lo que podría resultar en reparaciones costosas.
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