Leche de Avena Casera
Hacer tu propia leche de avena te ahorra el costo y los aditivos que se encuentran en los cartones comerciales. Si se hace correctamente, obtendrás una base limpia y neutra que funciona igual de bien en tu café que en tu cereal matutino.
La temperatura y el tiempo lo son todo.
Usar agua tibia hace que el almidón de la avena se libere demasiado rápido, lo que resulta en una consistencia espesa y viscosa. Usa agua fría y limita el tiempo de licuado.
- Licuadora de alta velocidad
- Bol grande
- Colador de malla fina
- Paño de cocina o bolsa para leches vegetales
What goes in.
- 1 tazacopos de avena tradicionales (no instantáneos)
- 4 tazasagua filtrada helada
- 1 pizcasal marina
- 1 cucharaditasirope de arce (opcional)
El Prensado Suave
No retuerzas la tela como si fuera una mopa. Junta las esquinas y deja que el líquido gotee por sí solo; exprimir con fuerza empuja el almidón a través de la malla, lo que arruina la textura.
The method.
Remojar la avena
Coloca la avena en un bol, cúbrela con agua y déjala reposar durante 20 minutos. Escurre y enjuaga hasta que el agua salga clara para eliminar el exceso de almidón superficial.
Licuar
Añade la avena enjuagada, el agua fresca helada, la sal y el edulcorante a la licuadora. Licúa durante 30 segundos.
Colar
Coloca el paño sobre un bol y vierte la mezcla. Deja que escurra por gravedad durante unos minutos, levantando el paño para ayudar al flujo si es necesario.
Embotellar
Vierte la leche en un frasco de vidrio y refrigera. Se asentará, así que agítala firmemente antes de cada uso.
Other turns to take.
Vainilla
Añade media cucharadita de extracto de vainilla puro antes de licuar para un acabado aromático.
Avena de Chocolate
Incorpora dos cucharadas de cacao en polvo sin azúcar con unas varillas después de colar.
When it doesn't go to plan.
Desecha la pulpa de avena sobrante o úsala en masas para muffins o panqueques.
Guarda en el refrigerador por no más de tres o cuatro días; perderá su frescura rápidamente.
Si la leche queda muy espesa, ajusta la proporción de agua y avena, pero recuerda que la leche más líquida se separa más fácilmente.
The ones that keep coming up.
¿Por qué mi leche está babosa?
Probablemente licuaste la mezcla en exceso o usaste agua tibia. Limita el tiempo de licuado y usa agua fría para mantener los almidones inactivos.
¿Puedo usar avena cortada en acero?
No. La avena cortada en acero no se licúa hasta obtener un líquido suave y te dejará un resultado granulado y desagradable.
How real cooks make it.
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