Granola Crujiente de Avena
La granola casera se basa en la textura y el control. Ajustando la proporción de frutos secos y semillas a tu base de copos de avena, puedes asegurarte de que cada bocado tenga peso y estructura en lugar de convertirse en polvo de avena.
No te apresures en el proceso de enfriamiento.
Si intentas mover la granola mientras aún está caliente, los trozos se desmoronarán. La paciencia asegura que obtengas trozos grandes y satisfactorios.
- bol grande para mezclar
- bandeja de horno resistente con borde
- papel de hornear
- espátula de silicona
What goes in.
- 3 tazascopos de avena tradicionales (no instantáneos)
- 1 tazanueces pecanas o almendras crudas, picadas toscamente
- 1/2 tazasemillas de calabaza crudas
- 1/3 tazaaceite neutro, como el de pepitas de uva o coco derretido
- 1/2 tazasirope de arce
- 1/2 cucharaditasal marina fina
- 1 cucharaditaextracto de vainilla
Compactar la mezcla
Antes de meter la bandeja en el horno, presiona firmemente la mezcla de granola en las esquinas de la bandeja con la espátula. Esto crea una especie de 'torta' sólida que, una vez enfriada, produce trozos grandes y sustanciosos.
The method.
Precalentar y preparar
Precalienta el horno a 150°C (300°F) y forra tu bandeja de horno con borde con papel de hornear.
Combinar
En el bol grande, bate el aceite, el sirope de arce, la vainilla y la sal hasta que emulsione. Añade la avena, los frutos secos y las semillas, y mezcla hasta que todo esté uniformemente cubierto.
Extender
Vierte la mezcla sobre la bandeja de horno y extiéndela en una capa uniforme. Usa el reverso de la espátula para presionarla firmemente hacia abajo.
Hornear
Hornea durante 30 a 35 minutos, girando la bandeja a mitad de tiempo. Busca que los bordes adquieran un color dorado oscuro.
Enfriar por completo
Saca la bandeja del horno y colócala sobre una rejilla. No la toques hasta que esté a temperatura ambiente, al menos 45 minutos.
Other turns to take.
Adición de Fruta Deshidratada
Incorpora arándanos secos, pasas o albaricoques solo después de que la granola se haya enfriado por completo.
Mezcla de Especias
Mezcla una cucharadita de canela molida o cardamomo en los ingredientes húmedos antes de añadir la avena.
When it doesn't go to plan.
Si notas que los bordes se doran más rápido que el centro, cubre los bordes con papel de aluminio durante los últimos 10 minutos de horneado.
Guarda en un recipiente hermético de vidrio a temperatura ambiente hasta por dos semanas.
Añade la sal con cuidado; si usas frutos secos salados, reduce la sal marina añadida a la mitad.
The ones that keep coming up.
¿Por qué mi granola está chiclosa en lugar de crujiente?
Probablemente la temperatura del horno era demasiado alta o la sacaste demasiado pronto. Asegúrate de que el horno esté a 150°C y déjala hasta que la avena se vea mate y seca.
¿Puedo añadir coco?
Sí, pero añade coco rallado o en escamas durante los últimos 10 minutos de horneado para evitar que se queme.